Perzikcompote met pit zonder sterilisatie voor de winter
0
269
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
66,6 kcal
Porties
3 l.
Kooktijd
24 uur
Eiwitten *
0,3 gram
Vetten *
gr.
Koolhydraten*
16,4 gram.
Voor een goede conservering van perzikcompote zonder sterilisatie wordt deze bereid met meer suiker dan gewone compote, juist in de berekening van minimaal 300 g per 1 liter water, omdat suiker hier een conserveermiddel is. Compote wordt geconcentreerd en verdund met water voordat het wordt gedronken, maar het wordt perfect bewaard. Voor een betere bewaring wordt aan de perzikcompote citroenzuur toegevoegd. Koken volgens de methode van 3-voudige vulling. Kies zelf het volume blikken voor de bereiding. De ingrediënten in het recept zijn per 3 liter compote.
Ingrediënten
Kookproces
Spoel de voor compote geselecteerde perziken goed af en dep ze droog met een servet. Snijd vervolgens de vrucht doormidden met een mes langs de groef, verwijder de zaadjes en snijd in vieren. Steriliseer de gewassen potten op welke manier dan ook en kook de deksels. Plaats stukjes perzik in voorbereide potten.
Giet daarna de siroop door een speciaal deksel in dezelfde pan, voeg citroenzuur toe en giet er na het koken voor de derde keer de perziken in potten mee. Sluit de blikken onmiddellijk goed af en controleer de betrouwbaarheid van de naad. Leg ze vervolgens op de deksels en dek ze een dag af met een warme deken. Breng de volledig afgekoelde potten met pitloze perzikcompote over naar opslag op een koele plaats.
Heerlijke en geslaagde bereidingen!