Perzikcompote zonder sterilisatie in een pot van 3 liter voor de winter

Kies verantwoord fruit voor je compote. Als de perziken te zacht zijn, sla het product dan over. Hoogstwaarschijnlijk is het fruit al begonnen te verslechteren. Eerst moeten we de perziken overbrengen naar een kom of diep bord en ze afspoelen. Spreid een theedoek uit op een tafel of een ander vlak oppervlak en leg de perziken erop. Terwijl ze drogen, giet je water in een pan en breng je het over naar de kachel. Wacht tot het water kookt. Breng de perziken daarna over in een zeef en verbrand ze met kokend water. Leg ze daarna onder koud water om af te koelen. Verwijder de schil van de perziken. Snijd het voorbereide fruit doormidden en verwijder de zaadjes.

We beginnen de pot te steriliseren. Spoel het eerst goed uit met zuiveringszout. Verbrand de pot en het deksel met kokend water. Spreid vervolgens een thee- of keukenpapier uit op een tafel of een ander vlak oppervlak. Zet de pot erop en wacht tot hij helemaal droog is. Zorg ervoor dat u controleert of er geen vuil of klontjes soda meer in de pot zitten. Hierdoor kan de compote bederven.

Vul een pan met koud water. Zet het in brand. Als het water kookt, voeg dan geleidelijk suiker toe in kleine porties. Roer de suikersiroop constant om de kristallen sneller op te lossen. Als je de laatste suiker toevoegt, voeg je 2 eetlepels vanillesuiker en een paar snufjes gemalen anijs toe aan de oplossing. Deze twee ingrediënten maken de compote intenser en ongebruikelijker. Kook de siroop een paar minuten. Zet vervolgens het vuur uit en zeef de suikeroplossing door kaasdoek. Deze stap maakt de compote transparanter.

Vul een gesteriliseerde pot met gesneden perziken en vul ze met de bereide suikersiroop tot bijna de nek. Bedek de pot met een deksel. Leg een stuk zachte doek op de bodem van een brede pan. Zet er een pot compote op en overgiet alles met kokend water. Zet de pan op hoog vuur. Wacht tot het water kookt. Zet daarna het vuur lager en laat de pot ongeveer 40-45 minuten staan. Als de tijd om is, haal je de pot uit de pan. Draai de pot. Leg het daarna op een handdoek en keer het van tevoren om. Wikkel de pot in een warme deken of grote handdoek. Laat de potten in deze positie totdat ze volledig zijn afgekoeld. Breng daarna de compote over naar de droogste en koelste plek in je appartement. Bijvoorbeeld in de kast.

Perzikcompote is klaar. Om de zoete smaak te verdunnen, kun je een beetje citroen aan het fruit toevoegen. Deze compote is een uitstekende dorstlesser.Met zijn rijke en zoete smaak weet hij elke koude dag op te fleuren. Koop perziken en begin met het brouwen van dit drankje.