huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Perzik-frambozencompote voor de winter

Perzik-frambozencompote voor de winter

712

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 51,3 kcal

Porties 4 blz.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 0,2 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 12,3 gram

Inhoud

Van late frambozen en vroege perziken krijg je een heerlijke winterbereiding - een compote met een frambozensmaak en het aroma van verse perziken. Deze bessen en vruchten bevatten geen natuurlijke zuurheid, dus naar smaak kunnen er zure kersen of een beetje citroenzuur aan de compote worden toegevoegd. Deze compote wordt bereid met sterilisatie. Voor compote worden rijpe, dichte perziken genomen en frambozen zijn geschikt en een beetje verfrommeld, omdat ze alleen voor de smaak worden toegevoegd.

Ingrediënten

Perziken in blik 2 kg Frambozen 2 kg Voor siroop: Water 1 l. kristalsuiker 350 gram.

Kookproces

Spoel de perziken grondig af met koud water, snijd ze in twee helften langs de groef met een scherp mes en verwijder de zaadjes.

Sorteer de frambozen voorzichtig en verwijder de stelen en beschadigde bessen. Spoel het daarna een beetje af in een vergiet onder stromend water. Tuinframbozen hoeven niet afgespoeld te worden.

Potten voor compote, handiger klein, spoel af met de toevoeging van zuiveringszout en steriliseer op welke manier dan ook.

Doe de voorbereide perziken en frambozen in steriele potten, vul ze tot de bovenkant en leg eerst de helften van de perziken en de frambozen erop.

Kook in een aparte pan de siroop uit de berekening van water en suiker gespecificeerd in het recept en het aantal potten van uw werkstuk.

Giet vervolgens voorzichtig de kokende siroop over het fruit in de potten.

Bedek de potten met gekookte deksels. Om te steriliseren, verwarm je water in een grote pan en plaats je een rooster of tissue op de bodem. Zet de potten compote in het verwarmde water zodat het water niet minder dan de schouders van de potten komt.