Perzikcompote met zaden voor de winter

Eerst moeten we de perziken bereiden. We wassen ze meerdere keren onder warm water. Om al het vuil nauwkeurig van het oppervlak van het fruit te verwijderen, kunt u het met zeep wassen. Veeg de perziken daarna af met een theedoek en zet apart. Vul een kleine pan met water en plaats deze op het fornuis. We wachten tot het water kookt. Verbrand perziken met kokend water. Daarna brengen we ze over naar een vergiet en koelen we ze in. Verwijder de schil van de vrucht. Zet de afgewerkte perziken opzij.

Laten we beginnen met het steriliseren van de blikjes. Spoel eerst de frisdrankblikjes om. Verbrand de deksels en leg ze opzij. We vullen de waterkoker met koud water en steken hem in brand. Wanneer er stoom uit de tuit begint te komen, plaatst u er een blikje op en houdt u het ongeveer 2-3 minuten in deze positie. Breng het vervolgens over op een handdoek en laat het drogen.

Laten we verder gaan met het maken van suikersiroop. Vul een kleine pan met water en zet deze in brand. Wacht tot het water kookt. Voeg er geleidelijk kristalsuiker aan toe en roer de oplossing constant. De hoeveelheid suiker kan variëren, afhankelijk van hoe zoet je de compote wilt hebben. Een sterk geconcentreerde drank kan worden verdund met water door de hoeveelheid te verhogen. Als alle suiker is opgelost, voeg je 2 eetlepels vanillesuiker toe aan de siroop. Mix alles weer goed door elkaar. Voeg als laatste citroenzuur toe. Dankzij dit ingrediënt wordt de compote veel langer bewaard. Als de siroop klaar is, zet je het vuur uit en haal je de pan van het fornuis. Nu moeten we het filteren. U kunt hiervoor kaasdoek gebruiken. Hierdoor ziet de compote er veel aantrekkelijker uit.

Verdeel de geschilde perziken over de potten. Giet de suikersiroop erover en dek af. Leg een kleine doek op de bodem van de pot. Zet er een pot op en vul alles met een beetje water. Verplaats de gegeven structuur naar de plaat. Wanneer het water begint te koken, zet u het vuur laag en steriliseert u de pot nog eens 20-25 minuten. Herschik het daarna niet met een handdoek en schroef het deksel er weer op. Draai de pot om en plaats hem op een handdoek. Dankzij de hete compote ondergaat het deksel een extra warmtebehandeling. Wikkel de potten in een deken en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. Breng ze vervolgens naar de droogste, koelste plek in huis.

Perzikcompote is klaar. Je kunt tijdens het koken een beetje experimenteren door verschillende ingrediënten toe te voegen. Dus de smaak van de drank krijgt ongebruikelijke tonen. Zo'n compote gaat met succes tot de winter mee en zal je verrassen bij koud weer.Het is tijd om naar de winkel te gaan en alle ingrediënten te kopen die je nodig hebt om het te maken. Veel geluk!