Pruimencompote zonder sterilisatie voor de winter
0
1232
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
66,8 kcal
Porties
3 l.
Kooktijd
60 minuten
Eiwitten *
0,2 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
16,5 gram
Een goede pruimenoogst in uw tuin is een uitstekende reden om ze volledig op de winter voor te bereiden. Er zijn veel opties om ze te bereiden, maar we zullen ons concentreren op de eenvoudigste en snelste compote. We zullen een grote hoeveelheid pruimen aan de pot toevoegen om de drank rijk en aromatisch te maken. We gebruiken kant-en-klare compote-pruimen als vulling in zelfgemaakte taarten. Dat wil zeggen, als we een pot compote hebben opgerold, krijgen we 2 in 1: een heerlijk drankje en vulling - erg handig en winstgevend!
Ingrediënten
Kookproces
In elke pruim maken we met een tandenstoker verschillende gaatjes - de compote zal hierdoor meer verzadigd raken, omdat de pruimen hun sap beter zullen geven. We doen de voorbereide pruimen in voorgesteriliseerde potten. We gebruiken veel pruimen voor compote, dus de compote blijkt rijk en geconcentreerd te zijn, en na het openen van de pot gebruiken we pruimen voor het maken van zelfgemaakte taarten.
Giet water voor compote in een pan en zet in brand. We gebruiken ongeveer 1,5 liter voor één blik. De hoeveelheid water is echter afhankelijk van het aantal drains in de pot. Het overbodige water kan dan worden weggegooid. We brengen het water aan de kook en gieten het in een pot met pruimen, we doen het geleidelijk, elke anderhalve minuut vullen we de pot met kokend water voor slechts een derde. Zo zal de pot met pruimen geleidelijk opwarmen en voorkomen we een scherpe temperatuurdaling. Laat de pruimen 15-20 minuten blancheren in kokend water.
Na een tijdje plaatsen we een speciaal mondstuk op de pot, met behulp van klemmen of een theedoek, tillen we de pot op en laten we het water terug in de pan lopen. Zet het opnieuw op het vuur en breng het aan de kook en herhaal de procedure opnieuw - vul de pruimen opnieuw met kokend water en laat 15-20 minuten staan, waarna we de vloeistof in een pan gieten en aan de kook brengen.
