huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Pruimen-appelcompote zonder sterilisatie in een pot van 3 liter voor de winter

Pruimen-appelcompote zonder sterilisatie in een pot van 3 liter voor de winter

186

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 49,2 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 0,2 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 12 gr.

Pruimen-appelcompote zonder sterilisatie in een pot van 3 liter voor de winter

Inhoud

De pruimen- en appelcompote onderscheidt zich merkbaar door de heldere smaak en het prachtige aroma van deze vruchten, die een alternatief zullen zijn voor in de winkel gekocht sap met verschillende conserveermiddelen. Volgens dit recept wordt compote bereid zonder sterilisatie, daarom worden er dichte en rijpe vruchten voor gekozen, zodat ze hun textuur in de drank behouden. Ze kunnen dan worden gebruikt als vulling voor zelfgemaakte taarten. Pruim wordt gekozen uit elke kleur, die alleen de kleur van de drank bepaalt, en de steen wordt niet verwijderd, omdat dit de compote een speciale smaak geeft.

Ingrediënten

Pruim blauw 400 gr. Appels 500 gr. kristalsuiker 300 gr. Citroenzuur 0,5 theelepel Water 2,5 liter.

Kookproces

Voor compote moeten potten van 3 liter vooraf grondig worden gewassen met zuiveringszout en op enigerlei wijze worden gesteriliseerd. Kook de deksels 5 minuten.

Doe water in een pan voor de eerste vulling van de compote.

Was de appels voor compote, dan snel, om niet donker te worden, snijd ze in plakjes van elke dikte en plaats ze in voorbereide potten.

Schil de steeltjes van de voor de compote geselecteerde pruimen, was ze goed onder stromend water en doe ze in potten op de appelschijfjes.

Tegen die tijd gekookt met water, giet appels en pruimen in potten, helemaal bovenaan. Bedek vervolgens de potten met gekookte deksels en laat 10-15 minuten trekken.

Giet na 15 minuten het water uit de blikken door een speciaal deksel in dezelfde pan, los de berekende hoeveelheid suiker met citroenzuur erin op en kook de siroop. Kook de siroop 2-3 minuten en vul hem dan opnieuw met het fruit in de potten.

Rol de compote direct op met deksels en controleer de afdichting. Zet vervolgens de potten op de deksels en bedek ze gedurende 10-12 uur met een "bontjas". De gekoelde pruimen- en appelcompote is goed te bewaren op elke donkere plaats, ook op huistemperatuur.

Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!