Druivencompote zonder sterilisatie in literpotten voor de winter

Compote koken zonder sterilisatie betekent helemaal niet dat rauw fruit in potten wordt opgerold. Het is belangrijk om de levende gist die zich op het oppervlak van de bessen bevindt te neutraliseren en geen andere microben aan de compote toe te voegen, dan zal de drank succesvol zijn. Deze compote is lekkerder, omdat de druiven niet worden gekookt, maar in suikersiroop worden gegoten. Verschillende druiven zijn geschikt voor compote, en het wordt geplaatst, met de nadruk op het volume van het blik (1/3 blikje), aangezien verschillende variëteiten verschillende gewichten hebben. Koken in literpotten volgens de dubbele schenkmethode.