Aardbeiencompote voor 1 liter pot voor de winter

Maak eerst de suikersiroop. Giet drinkwater in een pan, voeg kristalsuiker toe en zet alles in brand. Breng aan de kook en kook een paar minuten, tot de suiker volledig is opgelost.

We sorteren de aardbeien, spoelen goed af onder stromend water, leggen ze op keukenpapier en laten ze drogen.

We steriliseren de potten op een handige manier en leggen de bessen erop. Vul alles met kant-en-klare suikersiroop en laat een half uur staan.

Bedek de potten na de vereiste tijd met een speciaal deksel met gaten en laat alle vloeistof terug in de pan lopen. We steken in brand, brengen aan de kook en voegen daar citroenzuur toe.

Haal de pan van het vuur en overgiet de aardbeien met de kokende siroop. Bedek de bodem van de pan met een handdoek en zet er potjes compote op. We bedekken ze met een deksel en vullen ze langs de "schouders" met water. Breng water aan de kook en steriliseer gedurende 10 minuten. Vervolgens rollen we alles op met deksels, keren het ondersteboven, wikkelen het in een deken of sprei en laten het enkele uren volledig afkoelen. Daarna sturen we het naar de opslag op een donkere, koele plaats. We halen het er in de winter uit, schenken het in glazen en genieten van een heerlijk vitaminedrankje. Eet smakelijk!