huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Ontpitte gele pruimencompote in een pot van 3 liter voor de winter

Ontpitte gele pruimencompote in een pot van 3 liter voor de winter

367

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 66,3 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 80 minuten

Eiwitten * 0,2 gram

Vetten * gr.

Koolhydraten* 16,5 gram

Ontpitte gele pruimencompote in een pot van 3 liter voor de winter

Inhoud

Deze compote heeft een heleboel voordelen, maar er is er een waar moeders dol op zullen zijn. Op deze manier bereide compote kan aan de kleinste kinderen worden geserveerd, omdat je hiervoor probeerde de zaden uit de pruimen te halen. En een even belangrijk voordeel is dat het toch al zoete pruimenpulp nog malser en gekarameliseerder van smaak wordt.

Ingrediënten

Pruim geel 800 - 1000 gram. kristalsuiker 1,5 eetl. Water 2 blz. Citroenzuur 0,5 theelepel

Kookproces

Spoel de vruchten van de gele pruimen goed af en droog ze kort af door ze onder te dompelen met een handdoek of in een vergiet.

Daarna snijden we de voorbereide pruim in de lengte door en verwijderen de botten van de helften.

Parallel met de bereiding van het hoofdbestanddeel steriliseren we de pot met een deksel op elke manier die u gewend bent. We spoelen het ook voor met zuiveringszout.

Leg de gesneden pruimenpartjes op de bodem van de pot en vul alles met kokend water. We verwarmen de pruimen gedurende 15 minuten en bedekken de pot met een deksel. Giet daarna het afgekoelde water in een pan en los hierin de kristalsuiker op. Breng alles aan de kook.

Giet citroenzuur in potten met verwarmde pruimen en vul de inhoud opnieuw met vers bereide kokende siroop. We draaien de afgewerkte compote vast met een deksel met behulp van een gewone keukensleutel. De hoofdfasen zijn voorbij, het blijft om de compote af te koelen tot kamertemperatuur en naar de opslag te sturen om te wachten op de winter.

Eet smakelijk!