Perziken in compote behouden perfect hun aroma en zullen u het hele jaar door verrassen met hun smaak. We bereiden compote voor de winter in potten van 3 liter met behulp van de dubbele schenkmethode, dat wil zeggen zonder sterilisatie. We kiezen dichte, rijpe en onbeschadigde vruchten en zaden voor dit werkstuk, we verwijderen de zaden niet, het zal lekkerder zijn. De hoeveelheid fruit in de pot doen we naar eigen inzicht, want iemand geeft de voorkeur aan fruit uit blik, en iemand gewoon compote. Voeg voor een lichte zuurheid en betrouwbaarheid van het werkstuk een beetje citroenzuur toe.