Krentencompote in een pot van 3 liter

Een geassorteerde compote van rode en witte aalbessen wordt zelden geoogst voor de winter, waarschijnlijk omdat witte aalbessen zeldzaam zijn, hoewel deze bes door culinaire specialisten zeer wordt gewaardeerd vanwege zijn smaak en aristocratische uitstraling. Compotes van één witte bes hebben een bleek uiterlijk, daarom wordt deze aangevuld met rode of andere bessen. Het recept is eenvoudig en duurt niet lang. We bereiden compote door dubbel te schenken en zonder sterilisatie. Aalbessen hoeven niet van de twijgen te worden gescheiden, omdat kinderen er op deze manier dol op zijn, maar dit is naar eigen goeddunken.

Rode en zwarte aalbessen zijn in de regel elk jaar vruchtbaar en veel huisvrouwen bereiden er grote hoeveelheden geassorteerde compote van voor de winter. Deze compote heeft een bijzondere geur en smaak van deze bessen, lest de dorst goed en verzadigt het lichaam met vitamines. Krenten zijn goede vrienden met veel bessen en fruit, dus je wordt uitgenodigd om de compote aan te vullen met appels, omdat ze tegelijkertijd rijpen. Je kunt meer bessen in de pot doen om de drank een rijke smaak te geven.

Porties: 9 L (drie blikken van 3 liter).

Een ongelooflijk verfrissende en verkwikkende compote die de tijd en moeite waard is. Het vruchtvlees van peren is perfect verzadigd met suikersiroop en muntblaadjes laten een lange en aangename afdronk achter.