Aardbeienjam met agar-agar
0
3310
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
131,3 kcal
Porties
1 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
0,4 gram
Vetten *
0,2 gram
Koolhydraten*
32,2 gram
Confituren met toevoeging van agar-agar zijn goed omdat bij afwezigheid van langdurig koken en zonder een grote hoeveelheid kristalsuiker een dikke textuur kan worden bereikt. We raden ook aan om agar-agar te gebruiken voor het maken van aardbeienjam. Voor aroma en levendige kleuren gebruiken we vanille-extract en citroensap.
Porties - 500 ml. kant-en-klare jam ongeveer.
Ingrediënten
Kookproces
Het is handig om de jam in een brede, dikwandige bak te koken: het risico op verbranding is minimaal en het kookgebied is groot. Spoel de aardbeien grondig onder stromend water, verwijder de kelkblaadjes. Leg de gewassen bessen op een schone handdoek en laat het overtollige vocht na het wassen verdampen. Plaats de voorbereide bessen in een schone kookpot. Je kunt ze heel laten, of je kunt ze in tweeën snijden.
De aardbei heeft het sap eruit gelaten - je kunt de toekomstige jam op het fornuis zetten. Voeg daarvoor vanille-extract toe voor smaak. Breng de aardbeien aan de kook op middelhoog vuur. Knijp er na het koken citroensap in - dit behoudt zijn heldere kleur. Kook de jam vijftien tot twintig minuten. Voeg daarna de geweekte agar-agar toe en roer het daarvoor nog een keer goed door. Roer na het toevoegen door en breng de confituur aan de kook. Klaar - kan van de kachel worden verwijderd.
Eet smakelijk!