Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Blanks voor de winter
  3. ➠ Aardbeienblanco's voor de winter
  4. ➠ Aardbeienjam met gelatine

Aardbeienjam met gelatine

0
3530
Keuken Frans
Calorie-inhoud 138,8 kcal
Porties 0,5 liter.
Kooktijd 5 uur
Eiwitten * 1,2 gram.
Vetten * 0,3 gram
Koolhydraten* 30,7 gram
* per 100gr. Product
Aardbeienjam met gelatine
Inhoud

Als je zelfgemaakte aardbeien voor de winter wilt bereiden en niet weet hoe, raad ik je aan om het recept voor aardbeienjam met gelatine te gebruiken. Geparfumeerde aardbeienconfituur kan worden gebruikt als een op zichzelf staande delicatesse of als vulling voor desserts.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Sorteer de aardbeien zorgvuldig. Doe de aardbeien in een zeef, spoel goed af en laat het overtollige vocht weglopen. Leg de voorbereide bessen in een metalen schaal met een dikke bodem. Vul de bessen met de benodigde hoeveelheid kristalsuiker, meng grondig, doe een takje verse munt, na spoelen in water, en laat 2-4 uur staan.
stap 2 van de 8
Gedurende deze tijd zullen de aardbeien voldoende sap afgeven. Zet vervolgens de container met bessen op laag vuur, breng aan de kook, roer af en toe en verwijder het resulterende schuim. Kook de jam 10 minuten. Haal dan van het vuur, laat iets afkoelen en verwijder het munttwijgje.
stap 3 van de 8
Zet de jam opnieuw op het vuur en kook 7-10 minuten op laag vuur na het koken, haal van het vuur, laat iets afkoelen. Gebruik een staafmixer om de aardbeienmassa tot een gladde massa te malen. Zet opnieuw op het vuur en kook nog 10 minuten na het koken, haal dan van het vuur.
stap 4 van de 8
Giet ondertussen de benodigde hoeveelheid gelatine in een kleine container en vul deze met de hoeveelheid drinkwater die op de verpakking staat aangegeven. Laat ongeveer 10-15 minuten intrekken om op te zwellen.
stap 5 van de 8
Los de gezwollen gelatine op in een waterbad. Giet in een dun straaltje de losse gelatine bij de aardbeienjam. Meng grondig. Zet op laag vuur en breng aan de kook, haal dan onmiddellijk van het vuur.
stap 6 van de 8
Bereid de potten voor, was ze grondig en steriliseer ze in de magnetron, oven of waterbad. Giet kokend water over de deksels of kook in een pan gedurende 7-10 minuten. Potten en deksels moeten volledig droog zijn.
stap 7 van de 8
Giet met een pollepel de hete jam voorzichtig in steriele potten. Zet potten aardbeienjam vast met gelatine met steriele deksels en draai ze vervolgens ondersteboven. Laat zoals het is totdat het volledig is afgekoeld.
stap 8 van de 8
Als ze volledig zijn afgekoeld, draai je de potten om en verplaats je ze naar een koelkast of een andere koele, donkere plaats voor langdurige opslag. Nadat je volledig bent afgekoeld, kun je een gezonde traktatie proberen.

Genieten van!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *