Kipfiletkoteletten met champignons

Was de cantharellen grondig om oppervlaktevuil af te spoelen. Droog de champignons na het wassen. Als champignons worden gebruikt, veegt u ze eenvoudig af met een vochtige doek. In het geval van bospaddenstoelen wassen we ze en koken ze een half uur in gezouten water. Als de champignons bevroren zijn, ontdooien we ze volledig. Snijd de voorbereide champignons in kleine stukjes.

Droog de kipfilet af met keukenpapier en snijd in kleine blokjes. Zorg ervoor dat u de pulp over de vezels snijdt, zodat de afgewerkte schnitzels zacht zijn. Rasp harde kaas met grote gaten. Was de peterselie, droog hem, gooi de grove stelen weg. Hak de greens fijn met een mes. Meng in een kom gehakte borst, geraspte kaas, gehakte champignons en gehakte peterselie. Voeg de aangegeven hoeveelheid mayonaise, zout en zwarte peper naar smaak toe. Schenk er aardappelzetmeel in. Pel de knoflook, spoel hem af en passeer hem door een pers. Voeg toe aan de kom met de hoofdingrediënten.

Meng alle ingrediënten met een lepel tot ze relatief homogeen zijn. De massa moet een vrij dikke consistentie hebben.

Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan tot het heet is. Lepel de kotelettenmassa uit in de vorm van koteletten van de gewenste grootte. Bak drie tot vier minuten aan elke kant. Voeg indien nodig wat plantaardige olie toe. Sluit de pan niet af met een deksel - dit geeft een goudbruine knapperige korst.

Haal de afgewerkte schnitzels uit de pan, leg ze op een schaal en serveer. Deze schnitzels zijn zowel warm als koud heerlijk. Verse groentesalade en verschillende sauzen zullen dit hartige gerecht perfect aanvullen.