huis
➠ Recepten op de grill
➠ Vis op de grill
➠ Rode vis in folie op de grill

Rode vis in folie op de grill

2519

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 110,1 kcal

Porties 2 poort.

Kooktijd 20 minuten.

Eiwitten * 20,9 gram

Vetten * 12,2 gram

Koolhydraten* gr.

Inhoud

Rode vis gebakken in folie op de grill is een echte delicatesse. Wat belangrijk is, voor de bereiding van zo'n vis duurt het niet lang om lastig te vallen en veel tijd door te brengen. Het hele bereidingsproces wordt gereduceerd tot het in de "juiste" stukken snijden van de vis, bestrooien met zout, kruiden en in folie wikkelen. Leg de vis vervolgens op het rooster en bak een paar minuten aan elke kant. Alles kan op tafel geserveerd worden.

Ingrediënten

Forel of Zalm of Chum 500 - 600gr. Zout smaak Kruiden voor vis smaak Citroen 1 pc. Olijfolie smaak

Kookproces

We maken de vis van de schubben schoon, verwijderen de binnenkant, snijden het hoofd en de vinnen af. We wassen het karkas met koud water en drogen het af met een papieren handdoek. Snijd in dwarse steaks met een dikte van twee en een halve tot drie centimeter. Snijd voor elke steak stukjes folie af. Leg de vis meteen op de folie.

Bestrooi elke steak met zout en een viskruidenmengsel en gebruik je handen om de topping gelijkmatig aan alle kanten te verdelen. Als je roze zalm, char of een andere vetarme rode vis hebt, dan kun je er in dit stadium olijfolie overheen gieten voor extra sappigheid.

We wassen de citroen, drogen hem en snijden hem in dunne cirkels. Leg op elke steak een paar citroencirkels. Wikkel de voorbereide steaks in folie. Je kunt de vis in deze positie een half uur laten marineren, of je kunt direct beginnen met koken.

We leggen de vis in folie op het rooster en sturen hem met smeulende kolen naar de grill. We bakken ongeveer vijf tot zeven minuten aan elke kant tot ze gaar zijn.