Cakeroom met 10% room
0
18003
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
353,7 kcal
Porties
0,5 kg
Kooktijd
15 minuten.
Eiwitten *
3,7 gram.
Vetten *
23,1 gram.
Koolhydraten*
53,1 gram.
Liefhebbers van zelfgemaakte banketbakkers worden vaak geconfronteerd met een situatie waarin het moeilijk is om goede room met een hoog vetpercentage in de winkel te vinden. En juist deze zijn nodig om een dikke en stabiele crèmeconsistentie te bereiken. Wij bieden een alternatief voor slagroom: neem de beschikbare 10% room en voeg er boter aan toe. Zo wordt het vetgehalte en de dichtheid van de room verhoogd. Het is belangrijk om het resulterende mengsel goed af te koelen en kwalitatief te kloppen met een krachtige mixer. Voor het egaliseren van het oppervlak van taarten en het maken van decoraties is de massa niet geschikt, omdat niet stabiel genoeg, maar perfect voor het vullen en sandwichen van taarten.
Ingrediënten
Kookproces
Bewaar de room in de koelkast voordat u met de bereiding van de room begint. Doe de aangegeven hoeveelheid boter in een pan en zet op het vuur. Smelt de boter op laag vuur onder voortdurend roeren tot deze volledig vloeibaar is. Je moet dit zo snel mogelijk doen, zodat de vloeibare olie niet te heet wordt. Laat de boter na het smelten even op kamertemperatuur afkoelen.
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, halen we de kom met het mengsel eruit en beginnen we met de mixer te werken. We beginnen met een laag toerental en gaan snel naar hoge snelheid. Klop tot de room dikker wordt. Het is belangrijk om de crème niet te onderbreken, zodat de massa niet exfolieert. De geschatte werktijd met een mixer is vier tot vijf minuten.
Eet smakelijk!