Cakeroom met 20% slagroom
0
6168
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
482,1 kcal
Porties
3 poort.
Kooktijd
15 minuten.
Eiwitten *
3,7 gram.
Vetten *
35,4 gram
Koolhydraten*
79,5 gram
Meestal wordt slagroom gebruikt met een vetgehalte van minimaal 30%. Soms is een dergelijk product echter moeilijk te vinden. Wij bieden een methode van slagroom met een vetgehalte van 20%, die altijd beschikbaar is en bovendien goedkoper is. De essentie van het proces is om het bestaande vetgehalte te verhogen door een deel van de wei uit de room te verwijderen en de resulterende massa vervolgens op te kloppen tot een dik schuim. Het belangrijkste punt hierin is koeling. Maak ruimte vrij in de vriezer, haal de mixer eruit en ga aan de slag!
Ingrediënten
Kookproces
Voordat we met de bereiding van de room beginnen, plaatsen we de kom waarin we gaan kloppen, evenals de garde van de mixer, minimaal twintig minuten in de vriezer, zodat de voorwerpen de tijd hebben om goed af te koelen. We sturen ook een pakje room een half uur naar de vriezer om ze volledig af te koelen.
Dan nemen we een koude kom, gieten er ijs in. We halen de garde eruit, doen hem in de mixer en beginnen meteen te kloppen. Het is belangrijk om zo snel mogelijk te beginnen met kloppen, voordat de room en de gerechten de tijd hebben om op te warmen. We werken met een mixer op hoge snelheid. Klop tot dik schuim is verkregen.
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, halen we de kom met schuim uit de vriezer, verplaatsen het opgeklopte deel opzij en zien de vloeistof - de afgescheiden wei. Giet het voorzichtig af en houd het schuim vast met een lepel. Voeg vervolgens de poedersuiker toe. We raden het gebruik van suiker af, omdat het meer tijd en opkloppen kost om de suikerkristallen op te lossen, wat de consistentie van de delicate massa kan verstoren.
Eet smakelijk!