huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Zure room en gelatine cakeroom

Zure room en gelatine cakeroom

2008

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 316.5 kcal

Porties 10 poort.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 4,4 gram.

Vetten * 17,3 gram

Koolhydraten* 41,6 gram.

Inhoud

Elke huisvrouw weet dat zure room op ongelooflijk veel manieren kan worden bereid. Vandaag wil ik een recept aanbieden voor een crème voor cakes gemaakt op basis van zure room en gelatine. Zo'n crème behoudt zijn vorm opmerkelijk en smeert niet uit. Het kan worden gebruikt als een op zichzelf staand dessert of om je favoriete taarten te laten weken.

Ingrediënten

Zure room 20% 600 gr. Donkere chocolade 150 gram kristalsuiker 50 gr. Koeienmelk 150 gram Eetbare gelatine 25 gr. Water 200ml.

Kookproces

Bereid eerst alle benodigde ingrediënten voor.

Doe de benodigde hoeveelheid gelatine in een diepe bak en vul deze met de benodigde hoeveelheid drinkwater. De verhouding water tot gelatine staat op de verpakking aangegeven. Laat de gelatine even opzwellen.

Verdeel de benodigde hoeveelheid zure room doormidden.

Smelt pure chocolade in een waterbad of in een magnetron en voeg de hoeveelheid melk toe die in het recept staat aangegeven. Elke chocolade kan worden gebruikt.

Voeg de gesmolten chocolademassa toe aan de helft van de zure room. Meng grondig tot een gladde massa.

Voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker toe aan de tweede helft van de zure room en meng goed tot een gladde massa.

Los de gezwollen gelatine op laag vuur op, zonder de massa aan de kook te brengen.

Verdeel vervolgens de massa visueel in twee. Giet de helft van de gesmolten gelatine in de zure roommassa.

Voeg de andere helft toe aan de chocolade-zure roommassa. Roer beide mengsels goed door elkaar en vorm dan je favoriete dessert.

Deze keer heb ik net een toetje gemaakt, waarbij ik beide crèmes afwisselend in een mooi glas doe en het decoreren met verse frambozen erop. Plaats het afgewerkte dessert in de koelkast totdat het volledig is afgekoeld.

Genieten van!