huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Ei, melk en suikercakecrème

Ei, melk en suikercakecrème

3023

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 268,7 kcal

Porties 1 poort.

Kooktijd 30 minuten.

Eiwitten * 9,5 gram

Vetten * 16,9 gram.

Koolhydraten* 36,1 gram

Inhoud

Een cakeroom gemaakt met melk, eieren en suiker is een vla en is een culinaire klassieker. De crème blijkt vrij vloeibaar te zijn, het wordt veel gebruikt voor het impregneren van cakelagen, vooral "Napoleon" en andere desserts. Crèmeproducten moeten vers en van goede kwaliteit zijn.

Ingrediënten

Koeienmelk 2 eetlepels. kristalsuiker 1 eetl. eigeel 6 stuks.

Kookproces

Verdeel kippeneieren in eiwitten en dooiers. Doe de dooiers in een aparte kom, handig om te kloppen.

Giet de benodigde hoeveelheid suiker over de dooiers en klop ze goed met een garde. Klop tot de dooiers wit zijn.

Verwarm de melk in een aparte pan. Giet het vervolgens in een dun straaltje bij de opgeklopte dooiers en roer tegelijkertijd alles door met een garde.

Giet het resulterende melkdooiermengsel in een pan of kookpan en plaats op het fornuis.

Bewaar het mengsel op laag vuur tot het dik is en roer voortdurend met een garde. Zodra de room dikker wordt, zet u het vuur onmiddellijk uit, anders worden de dooiers een eenvoudig roerei. Mis dit moment niet.