Crème voor een cake gemaakt van eieren, melk, boter en suiker
0
4126
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
298,7 kcal
Porties
10 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
8,5 gram.
Vetten *
6,1 gram
Koolhydraten*
57,2 gram
Een crème op basis van eieren, melk, boter en bloem wordt voornamelijk bereid om de taarten te laten weken, de wanden te bekleden en de taart te decoreren. Met de juiste formulering zal de crème licht en luchtig zijn en de vloeibare textuur van de crème maakt de cakelagen erg zacht. Voeg wat bloem toe aan de room als stabilisator en voeg aromatische tonen van vanille toe. Er zitten veel ingrediënten in het recept, want de cake is geen klein product.
Ingrediënten
Kookproces
Zet de schaaltjes met dit ei-melkmengsel op een klein vuurtje. Terwijl je roert met een garde, houd je het mengsel in brand tot het dikker wordt en er belletjes op het oppervlak verschijnen, maar breng het niet aan de kook. Dit is ongeveer 2-3 minuten. Koel deze massa vervolgens af. De bereide crème is nog vloeibaar en krijgt na afkoeling de gewenste textuur. Bij het afkoelen van de room regelmatig roeren met een lepel, anders ontstaat er schuim op het oppervlak.
Lekker en succesvol bakken!