Ganachecrème voor cupcakes
0
1969
Keuken
Frans
Calorie-inhoud
432,3 kcal
Porties
5 poort.
Kooktijd
15 minuten.
Eiwitten *
5,3 gram.
Vetten *
28,1 gram
Koolhydraten*
39 gr.
Rozen en rozetten op het oppervlak van de cupcakes geven ze een ongelooflijk elegante en smakelijke uitstraling. Zonder zo'n traditionele hoed lijkt de cupcake onvolledig. De ideale crème voor het maken van zo'n belangrijke decoratie is ganache. Het behoudt zijn vorm perfect. Vloeit niet en, belangrijker nog, heeft een luxe chocoladesmaak die gebakken goederen transformeert en van de beste kant benadrukt. Om te koken heb je alleen chocolade en room nodig.
Ingrediënten
Kookproces
We gebruiken twee soorten chocolade in het recept - melk en puur. Door deze combinatie krijgt de ganache een rijke, maar niet plakkerige smaak. Deze combinatie zorgt ook voor een goede stabiele consistentie. Als u chocoladedruppels gebruikt, giet deze dan zonder voorbehandeling in een kom. Als we het hebben over chocoladerepen, dan moeten ze fijn worden gehakt met een mes of zelfs op een grove rasp worden gewreven.
Nadat de opgegeven tijd is verstreken, halen we de ganache eruit, halen deze uit de film en kloppen met een mixer op hoge snelheid. We werken anderhalf tot twee minuten met een mixer. De massa zal een beetje lichter worden en mooier worden. We doen de ganache in een spuitzak met het gewenste opzetstuk en plaatsen traditionele volumetrische rozetten op de cupcakes. Het is raadzaam om de ganache direct na het opkloppen te gebruiken als garnering, zolang deze maar volgzaam en buigzaam is.
Eet smakelijk!