Ganachecrème met chocolade en room
0
3226
Keuken
Frans
Calorie-inhoud
357,2 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
15 minuten.
Eiwitten *
3,7 gram.
Vetten *
35,3 gram
Koolhydraten*
9,8 gram
Ganache is zeer veelzijdig in zijn toepassing. Het kan worden gebruikt voor de laag van cakelagen, voor het vullen van cakes en voor het zetten van decoraties op gebak. En natuurlijk is het ideaal als chocoladepasta voor pannenkoeken of toast. Om zo'n crème te bereiden, hoeft u niet vaardig te zijn of te zoeken naar moeilijk te vinden ingrediënten. Het enige wat je nodig hebt is room, chocolade en boter. Chocolade moet trouwens van hoge kwaliteit zijn en geen vervangingsmiddelen voor cacaoboter bevatten. Hetzelfde geldt voor boter. Tijdens het kookproces is het belangrijk om alle ingrediënten te mengen tot ze volledig homogeen zijn. Als er klontjes achterblijven, kan een staafmixer helpen.
Ingrediënten
Kookproces
We raden aan om chocolade te gebruiken met een cacaogehalte van 50% -60%. We breken het in kleine stukjes of hakken het fijn met een mes. Snijd de boter in kleine blokjes. We sturen beide ingrediënten in een kom die handig is voor intensief mengen - een brede kan, een diepe kom of een kleine steelpan.
Eet smakelijk!