huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Charlotte-crème op dooiers voor cake

Charlotte-crème op dooiers voor cake

6373

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 322,5 kcal

Porties 7 poort.

Kooktijd 30 minuten.

Eiwitten * 8,3 gram.

Vetten * 13,8 gram

Koolhydraten* 51,4 gram

Inhoud

Charlotte-crème is een zachte, delicate en zeer smakelijke crème die geschikt is voor het decoreren of tussenlagen van desserts. Onder de vele opties voor het bereiden van een dergelijke botercrème, kan men een methode kiezen waarbij dooiers worden gebruikt. De crème is vrij gemakkelijk en snel te bereiden.

Ingrediënten

eigeel 6 stuks. kristalsuiker 150 gram Koeienmelk 200ml. Boter 250 gram Vanilline 1 gr.

Kookproces

We sturen de dooiers naar de pan, mengen ze een beetje met een garde.

Voeg melk toe aan de dooiers, meng.

Giet vervolgens vanilline in. Als er alleen vanillesuiker beschikbaar is, gebruik er dan 6 g van.

Voeg daarna suiker toe aan het resulterende mengsel, meng.

Na grondig mengen, zet het mengsel op een klein vuur, kook tot het kookt. Gedurende deze tijd zal het mengsel dikker worden, de consistentie zal lijken op vloeibare gecondenseerde melk.