huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Charlotte crème volgens GOST thuis

Charlotte crème volgens GOST thuis

4995

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 293,2 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 12,4 gram.

Vetten * 18,3 gram

Koolhydraten* 28,4 gram

Inhoud

Charlotte-crème bereid volgens GOST is een heerlijke en delicate vulling voor een cake die je door zijn buitengewone smaak vanuit een andere hoek naar de botercrème laat kijken. De crème blijkt mooi, geurig en aangenaam van textuur te zijn. Charlotte cream blijft ook bij kamertemperatuur perfect in vorm en daardoor erg handig om mee te werken.

Ingrediënten

eigeel 2 stuks. Boter 200gr. Cognac 1 eetl Koeienmelk 130ml. kristalsuiker 180 gram

Kookproces

Giet de benodigde hoeveelheid melk in de pan, voeg de dooiers eraan toe.

Mix deze ingrediënten goed door elkaar met een garde.

Vervolgens moet het resulterende mengsel door een fijne zeef worden gefilterd, hierdoor worden eventuele films verwijderd.

Voeg suiker toe aan de rest van de ingrediënten, meng, zet op een klein vuur. Breng de siroop aan de kook en kook deze dan 3 minuten. De siroop moet iets indikken.