Eiwitcrème om de cake glad te strijken

Het is onmogelijk om een ​​heerlijke cake voor de vakantie te maken zonder slagroom. De crème kan de randen van het dessert egaliseren en unieke decoraties creëren. Thuis kun je dit het gemakkelijkst doen door een eiwitvla te maken.

Om de cake er mooi en zelfs aan de buitenkant uit te laten zien, is het vaak nodig om een ​​speciale crème voor het egaliseren te bereiden. Dit recept beschrijft een van de opties voor het bereiden van zo'n roomijs. Elk van de bestaande recepten omvat het gebruik van een soort basis voor de room, de basis voor de bereiding van deze room is zure room.

Als je op zoek bent naar de perfecte cake-voeringcrème, dan is dit recept een uitkomst! Een roomijscoupe op room in twee fasen bereiden - eerst moet je een custardbasis maken en deze vervolgens mengen met slagroom. Het klinkt ingewikkeld, maar in de praktijk is alles eenvoudig en duidelijk! Heerlijke en delicate roomijscoupe maakt elke cake perfect!

We presenteren onder uw aandacht een recept voor het maken van een crème die perfect is voor het egaliseren van een cake. Dit is een ijsje gemaakt met zure room. De crème blijkt delicaat, smakelijk en zeer gemakkelijk te gebruiken vanwege de consistentie. Met zo'n crème is het snel en gemakkelijk om de taart uit te lijnen!

Maak een crème op basis van een custardmengsel van eieren en melk. Het bevat ook chocolade en boter - dit zorgt voor een karakteristieke dichte consistentie van de afgewerkte massa.De crème blijkt dik en buigzaam te zijn, en na afkoeling stabiliseert het en geeft het een stabiele textuur - hierdoor kan het niet alleen worden gebruikt voor de laag cake, maar ook voor hoogwaardige egalisering van het oppervlak van de cake.

Eiwitcrème is geweldig voor koekjescakes. Hun cakes zijn poreus, zacht - een uitstekende combinatie met een gladde malse eiwitmassa wordt verkregen. Daarnaast houdt de eiwitcrème goed zijn vorm, waardoor het luchtige eiwitlaagje een zichtbare laag tussen de cakes blijft en niet in de kruimel wordt opgenomen. We voegen ook een beetje boter toe aan de room - het geeft geen tastbaar vetgehalte, maar het voegt een romige nasmaak toe en draagt ​​bij aan een dichte textuur.

De crème heeft een zeer aangename zijdeachtige textuur. Het is ook vrij luchtig dankzij de intense zweepslagen. Suiker wordt aan de room toegevoegd in de vorm van een hete siroop - dit zorgt voor de karakteristieke zachtheid, buigzaamheid van de afgewerkte room, maar tegelijkertijd en dichtheid. De combinatie van eiwitten bereid door deze custard-technologie met boter garandeert een goede stabiliteit en stabiliteit van de room, waardoor deze met succes kan worden gebruikt voor het egaliseren van cakes.

De moderne keuken maakt op grote schaal gebruik van gebakmastiek om een ​​uniek taartdecor te creëren. Het is belangrijk om de cake goed te egaliseren voordat u de mastiek aanbrengt. Boter-, eiwit- of chocoladecrèmes zijn hiervoor het beste. In dit recept wordt u uitgenodigd om een ​​crème voor mastiek te bereiden op basis van olie, eiwitten en suiker. Zo'n crème drijft niet, smelt niet en verdraagt ​​verschillende kleurstoffen goed.

Heerlijke vla die perfect zijn vorm behoudt. Het is gemakkelijk en handig voor hen om de cake uit te lijnen. De crème smelt niet, ligt goed en heeft een dikke textuur. Taarten met hem zijn gewoon heerlijk!