Botercrème om de cake plat te maken

Ondanks zijn lichtheid is roomkaas op room vrij compact en bezinkt niet, waardoor het ideaal is voor het decoreren van taarten en andere zelfgemaakte desserts. We zullen de kneepjes van de bereiding ervan in dit recept delen.

Tegenwoordig is mascarpone gemakkelijk te vinden in elke supermarkt. Dit feit vergroot de mogelijkheden van culinaire experimenten voor thuis aanzienlijk. Met mascarpone zijn crèmes delicater en verfijnder.

Een gastronomische en delicate roomkaas kan worden gemaakt met zachte roomkaas en witte chocolade. Het is ideaal voor cupcakes, past goed bij mastiek op taarten en kan een alternatief zijn voor botercrème voor het maken van taartbloemen.

Roomkaas heeft een dichte en plastische structuur, waardoor het ideaal is voor het decoreren van taarten. Daarnaast heeft het een aangename romige smaak en past het goed bij vele soorten vullingen en taarten.

Elke chocoladeliefhebber probeert het waar mogelijk toe te voegen. En natuurlijk zijn zelfgemaakte lekkernijen geen uitzondering. We raden je aan de kaasroom-optie met chocoladesmaak te proberen, die kan worden gebruikt om de randen glad te strijken en je verjaardagstaart te versieren.

Om de cake er mooi en zelfs aan de buitenkant uit te laten zien, is het vaak nodig om een ​​speciale crème te maken voor het egaliseren. Dit recept beschrijft een van de opties voor het bereiden van zo'n roomijs.Elk van de bestaande recepten omvat het gebruik van een soort basis voor de room, de basis voor de bereiding van deze room is zure room.

Als je op zoek bent naar de perfecte cake-voeringcrème, dan is dit recept een uitkomst! Een roomijscoupe op room in twee fasen bereiden - eerst moet je een custardbasis maken en deze vervolgens mengen met slagroom. Het klinkt ingewikkeld, maar in de praktijk is alles eenvoudig en duidelijk! Heerlijke en delicate roomijscoupe maakt elke cake perfect!

Hier is een recept voor het maken van een crème die perfect is voor het egaliseren van een cake. Dit is een ijsje gemaakt met zure room. De crème blijkt delicaat, smakelijk en zeer gemakkelijk te gebruiken vanwege de consistentie. Met zo'n crème is het snel en gemakkelijk om de taart uit te lijnen!

Ganache is een mix van witte chocolade, room en boter in verschillende verhoudingen. Zo'n massa heeft een dichte textuur en houdt perfect zijn vorm, en dit zijn uitstekende eigenschappen voor een crème als het gaat om het egaliseren van de cake. In de regel vertoont het uiteindelijke uiterlijk van de cake na het samenstellen van de cakes fouten en met behulp van ganache kunt u het product in een ideale vorm brengen. De laag van een dergelijke crème behoudt de gespecificeerde dikte en vloeit niet.

Hier is een eenvoudig recept voor chocoladeganache om de cake plat te maken. We smelten de chocolade op het fornuis direct in de room - dit elimineert het probleem van oververhitting en gelaagdheid van de chocolademassa als de componenten afzonderlijk worden verwarmd. En deze "vereenvoudiging" heeft geen enkele invloed op het resultaat. Voordat de ganache voor het werk wordt gebruikt, moet deze enkele uren in de koelkast worden bewaard, zodat deze zich tot een dikke massa vormt. Trouwens, als het percentage cacaoboter in de gebruikte chocolade hoog was, zal de ganache sneller stabiliseren en dichter zijn. Het wordt aanbevolen om donkere chocolade te nemen met een cacaogehalte van 60-70%.

Maak een crème op basis van een custardmengsel van eieren en melk. Het bevat ook chocolade en boter - dit zorgt voor een karakteristieke dichte consistentie van de afgewerkte massa. De crème blijkt dik en buigzaam te zijn, en na afkoeling stabiliseert het en geeft het een stabiele textuur - hierdoor kan het niet alleen worden gebruikt voor de laag cake, maar ook voor hoogwaardige egalisering van het oppervlak van de cake.

Eiwitcrème is geweldig voor koekjescakes. Hun cakes zijn poreus, zacht - een uitstekende combinatie met een gladde malse eiwitmassa wordt verkregen.Daarnaast houdt de eiwitcrème goed zijn vorm, waardoor het luchtige eiwitlaagje een zichtbare laag tussen de cakes blijft en niet in de kruimel wordt opgenomen. We voegen ook een beetje boter toe aan de room - het geeft geen tastbaar vetgehalte, maar het voegt een romige nasmaak toe en draagt ​​bij aan een dichte textuur.

De crème heeft een zeer aangename zijdeachtige textuur. Het is ook vrij luchtig dankzij de intense zweepslagen. Suiker wordt aan de room toegevoegd in de vorm van een hete siroop - dit zorgt voor de karakteristieke zachtheid, buigzaamheid van de afgewerkte room, maar tegelijkertijd en dichtheid. De combinatie van eiwitten bereid door deze custard-technologie met boter garandeert een goede stabiliteit en stabiliteit van de room, waardoor deze met succes kan worden gebruikt voor het egaliseren van cakes.

Yoghurtcrème is een van de lekkerste en makkelijkst te bereiden. Het kan in slechts een paar minuten worden gedaan! De crème blijkt erg luchtig, zacht en tegelijkertijd caloriearm te zijn. Een echte traktatie voor de zoetekauw!

Hoewel mascarpone tot 75% vet bevat, is het in combinatie met boter een goede crème voor het decoreren en invetten van de taartbodems. Zo'n crème hoeft niet lang te worden opgeklopt, alleen tot een homogene textuur, anders kan deze exfoliëren. Aan de room wordt poedersuiker toegevoegd in plaats van suiker, waardoor de room glad wordt.

Een uitstekend decor voor de cake is crème van room, mascarpone en gecondenseerde melk. Ondanks zijn delicate textuur, behoudt de crème zijn vorm goed en geeft de cake een respectabele uitstraling. Gecondenseerde melk wordt aan de room toegevoegd voor een betere verzadiging van de cakes, en de room geeft lichtheid. Om een ​​goede crème te maken, moet je alle ingrediënten op dezelfde temperatuur in de koelkast hebben, anders kan de crème gaan exfoliëren. De room wordt opgeklopt met de minimale mixersnelheid.

De moderne keuken maakt op grote schaal gebruik van gebakmastiek om een ​​uniek taartdecor te creëren. Het is belangrijk om de cake goed plat te maken voordat je de mastiek aanbrengt. Boter-, eiwit- of chocoladecrèmes zijn hiervoor het beste. In dit recept wordt u uitgenodigd om een ​​crème voor mastiek te bereiden op basis van olie, eiwitten en suiker. Zo'n crème drijft niet, smelt niet en verdraagt ​​verschillende kleurstoffen goed.

Om de cake een respectabele uitstraling te geven, wordt ganachecrème gebruikt. Het corrigeert de ruwheid van de taarten goed en geeft de taart een voortreffelijke chocoladesmaak. De room wordt altijd bereid uit chocolade en boter of room en de juiste verhouding en kwaliteit van de ingrediënten staan ​​garant voor een goede kwaliteit.

Dikke en delicate chocoladeroomkaas kan worden gekookt met slagroom. De traktatie is ideaal voor zelfgemaakte taarten. Het product zal niet alleen je dessert versieren, maar het ook goed verzadigen.

Heerlijke vla die perfect zijn vorm behoudt. Het is gemakkelijk en handig voor hen om de cake uit te lijnen. De crème smelt niet, ligt goed en heeft een dikke textuur. Taarten met hem zijn gewoon heerlijk!

Om de cake te egaliseren, kunt u van de room een ​​delicate chocoladeroomkaas maken. De delicatesse zal niet alleen je zelfgemaakte dessert versieren, maar het ook een originele en heldere smaak geven.