huis
➠
➠
➠ Bladerdeegcroissants met vla

Bladerdeegcroissants met vla

444

Keuken Frans

Calorie-inhoud 294,6 kcal

Porties 10 poort.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 9,8 gram

Vetten * 13,5 gram

Koolhydraten* 46,3 gram

Inhoud

Met bladerdeeg maak je snel en eenvoudig heerlijke gebakjes voor bij koffie of thee. Maak in dit recept custardcroissants. Het heet Patissier en is gemaakt met melk, dooier, vanille en suiker. Het deeg wordt als een bladerdeeg gistvrij genomen.

Ingrediënten

Gistvrij bladerdeeg 400 gr. Koeienmelk 300ml. eigeel 2 stuks. kristalsuiker 70 gr. Vanillesuiker 5 gr. Tarwemeel 2 eetlepels

Kookproces

Verdeel de eieren in dooiers en eiwitten. Doe de dooiers over in een aparte kom, voeg gewone suiker en vanillesuiker toe en meng met een garde. Voeg dan bloem toe.

Meng de bloem met de dooiers en suiker nogmaals goed.

Kook de melk in een kleine steelpan. Giet het bereide mengsel in een dunne stroom in kokende melk, terwijl u alles met een lepel roert. Kook de room tot hij dik is en laat hem afkoelen.