Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Croissants met kaas van bladerdeegdeeg

Croissants met kaas van bladerdeegdeeg

0
335
Keuken Frans
Calorie-inhoud 237,8 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 140 minuten
Eiwitten * 16,3 gram
Vetten * 13,3 gram.
Koolhydraten* 38,5 gram
* per 100gr. Product
Croissants met kaas van bladerdeegdeeg
Inhoud

Met dit eenvoudige recept bak je knapperige bladerdeegcroissants met kaas. We nemen het deeg voor hen niet gekocht, maar zelf bereid. Laten we het kneden met kefir en droge gist.

 

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 12
Giet de in de magnetron verwarmde kefir in de kom om het deeg te kneden. Giet de benodigde hoeveelheid zout en suiker erop, breek de eieren en voeg plantaardige olie toe. Klop deze ingrediënten goed door elkaar.
stap 2 van de 12
Giet bloem in een ander gerecht door een zeef en meng het met droge gist. Giet vervolgens het droge mengsel in de kefirmassa en meng ze met een spatel.
stap 3 van de 12
Breng het resulterende deeg over op een siliconenmat en kneed het deeg goed met je handen tot het glad is. Rol het deeg tot een broodje, leg het terug in de schaal, dek af met een servet of plasticfolie en laat het 1 uur op een warme plaats passen.
stap 4 van de 12
Bereid intussen de vulling voor. Rasp harde kaas op een fijne rasp. Laat een stukje boter zacht worden in de magnetron.
stap 5 van de 12
Snijd het gerezen deeg in 3 identieke stukken en rol er balletjes van. Rol vervolgens elke bal met een deegroller tot dunne cakes met een diameter van minimaal 30 cm. Vet de eerste cake in met zachte boter.
stap 6 van de 12
Leg de helft van de geraspte kaas gelijkmatig op de boter.
stap 7 van de 12
Leg de tweede cake op de kaas. Vet het in met boter en voeg de rest van de kaas toe. Leg vervolgens de derde cake op de kaas en druk deze een beetje en gelijkmatig aan met je handpalm.
stap 8 van de 12
Snijd dit werkstuk vervolgens voorzichtig met een mes in 8 driehoeken.
stap 9 van de 12
Rol alle blanco's in rollen, beginnend met een brede rand.
stap 10 van de 12
Vet een bakplaat in met plantaardige olie of bedek met bakpapier. Leg de opgerolde croissants op een bakplaat zodat de hoek van het deeg op de bodem ligt en de croissants hun vorm behouden tijdens het bakken. Laat ze 20 minuten op een bakplaat rijzen om te rijzen. Besmeer de croissants daarna met een losgeklopt ei of gewoon water en bestrooi met sesamzaadjes.
stap 11 van de 12
Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de croissants 20-30 minuten en tot ze goudbruin zijn.
stap 12 van de 12
Croissants gebakken van bladerdeeg met kaas een beetje koelen en serveren.

Lekker en succesvol bakken!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *