huis
➠
➠
➠ Wings zoals in KFC met zetmeel?

Wings zoals in KFC met zetmeel?

5195

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 263,2 kcal

Porties 24 poort.

Kooktijd 150 minuten

Eiwitten * 19,8 gram

Vetten * 18gr.

Koolhydraten* 37,7 gram

Inhoud

Wings zoals in KFC zijn gemakkelijk thuis te koken. Het belangrijkste geheim van hun verrukkingen ligt in het paneren. Het wordt bereid uit kwaliteitsmeel en zetmeel in een 5:1 verhouding. Het zetmeel laat de olie niet in het vlees doordringen en het blijft erg sappig en de korst blijft lang krokant. Wings worden twee keer gepaneerd. Elke marinade voor vleugels wordt bereid, met verschillende smaakmakers. Bak de vleugels in een diepe koekenpan.

Ingrediënten

Kippenvleugels 12 stuks. Tarwemeel 2.5 Art. Aardappelzetmeel 0,5 eetl. Ui 1 pc. Gemalen paprika 1 theelepel Kruiden (optioneel) 1 theelepel Zout smaak Grond zwarte peper smaak Plantaardige olie 1 l.

Kookproces

Spoel de kippenvleugels goed af onder stromend water en snijd ze bij de gewrichten in drie stukken. Laat de vleugelkootjes voor de bouillon.

Leg de stukken van de vleugels in een diepe kom. Bestrooi ze daarna naar smaak met zout en zwarte peper.

Voeg ui, in dunne halve ringen gesneden, en kebabkruiden toe aan de vleugels. Je kunt elke smaakmaker naar wens nemen.

Meng vervolgens de vleugels met deze kruiden goed door elkaar. Dek de borden af met plasticfolie en laat 1 uur op een koude marineerplaats staan.

Bereid gedurende deze tijd in een diepe kom een "geheime" paneermeel van bloem, zetmeel en paprika. Meng deze ingrediënten goed door elkaar met een lepel.