huis
➠ Paastaarten
➠ Recepten voor Pasen 2021
➠ Kulich zonder gist en suiker

Kulich zonder gist en suiker

3460

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 251,1 kcal

Porties 1 poort.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 3,5 gram.

Vetten * 8,2 gram.

Koolhydraten* 41,4 gram

Inhoud

Met de verspreiding van de juiste voeding is het populair geworden om geraffineerde suiker, tarwebloem en gist in gebakken goederen te vermijden. We presenteren u een recept voor een heerlijke biscuitcake gemaakt met kefir, rijst en maizena met toevoeging van bakpoeder.

Ingrediënten

Kookproces

Scheid het eiwit van de dooiers van 3 eieren. Giet kefir bij de dooiers en voeg zoetstof toe.

Zeef twee soorten bloem afzonderlijk, meng. Giet er bakpoeder bij en meng opnieuw.

Voeg beetje bij beetje bloem toe aan de totale massa en roer met een garde tot een gladde massa.

Gedroogde abrikozen en noten vooraf afspoelen in warm water, in kleine stukjes snijden met een scherp mes. Verwijder de schil van de gewassen citroen met een citrusrasp, zonder het witte deel van de schil aan te raken. Meng de cakevulling en zet apart.

Klop de eiwitten apart met een garde van een mixer met vetvrije azijn tot ze stabiele pieken bereiken.

Voeg de losgeklopte eiwitten in porties toe aan het deeg en meng goed met zachte bewegingen. Vulling toevoegen en nogmaals goed mengen.

Leg het deeg in een ovenschaal met een diameter van ongeveer 12 cm, bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 45 minuten. Indien gewenst kunt u aan het einde van het bakken de schaal afdekken met folie zodat de cake niet gaat aanbranden.

Klop voor het glazuur 1 eiwit tot een stevig schuim, voeg zoetstof toe. Klop tot een luchtige, stabiele massa is verkregen. Smeer glazuur op een iets afgekoelde cake en versier deze naar wens.