Kulich kraffinveter
0
5499
Keuken
Amerikaans
Calorie-inhoud
381,2 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
5 uur
Eiwitten *
84 gram.
Vetten *
196 gr.
Koolhydraten*
435 gr.
Craffins veroveren geleidelijk de planeet, want ze zijn iets tussen een cupcake en een croissant. Deze gebakjes zijn zo mals en smakelijk dat het gewoon onmogelijk is om er langs te gaan en niet op zijn minst een stuk af te breken. Lace craffins onderscheiden zich doordat ze van binnen erg poreus en luchtig zijn.
Ingrediënten
Kookproces
Verdun eerst de gist. Combineer hiervoor warme melk met kristalsuiker (1 theelepel) en gist. Roer het mengsel en laat het tien tot vijftien minuten staan. Klop tegelijkertijd het kippenei met dooiers en kristalsuiker tot een luchtige witte massa ontstaat. Alle kristalsuiker moet oplossen tijdens het kloppen, dat is ongeveer 7-10 minuten.
Zeef de tarwebloem met zout in een aparte kom en maak een kuiltje in de bloemhoop. Giet het deeg, de eieren, geklopt met suiker en sinaasappelsap in deze depressie. In plaats van sinaasappelsap kunt u elke gewenste melk of melk gebruiken. Begin het deeg voorzichtig te roeren. Voeg gesmolten boter toe en blijf roeren.
Als je in staat bent om een bal van het deeg te maken, leg je deze op een snijvlak en blijf je het deeg kneden tot je een mooie bal hebt die bijna niet plakkerig is. Het proces kost je behoorlijk wat tijd, zeker twintig minuten. Correct gekneed deeg rekt goed uit, scheurt niet en laat een beetje licht door.
Leg het deeg in een eerder met olie ingevette kom en laat het op een warme plaats onder plasticfolie rijzen om te rijzen. Het deeg blijft één tot drie uur staan op een warme plaats zonder tocht. Terwijl het deeg onschadelijk wordt gemaakt, moet je de vormen voor de cakes voorbereiden: bekleed de vormen met perkament, maak de zijkanten van de ring.
