huis
➠ Paastaarten
➠ Recepten voor Pasen 2021
➠ Kefircake zonder gist

Kefircake zonder gist

2172

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 310,5 kcal

Porties 2 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 7 gr.

Vetten * 11,2 gram.

Koolhydraten* 45,1 gram

Inhoud

Sommige huisvrouwen werken niet graag met gistdeeg, omdat het erg humeurig is en misschien niet op het juiste moment rijzen. Voor zo'n feestdag als Pasen wil ik het graag doen zonder onaangename verrassingen. Kefircake zonder gist wordt altijd verkregen.

Ingrediënten

Tarwemeel 400 gr. Kefir (1,5% vet) 300ml. Boter 60 gr. Ei 2 stuks. Poedersuiker 120 gram Citroensap 2 eetlepels Vanilline 1 pak Natriumcarbonaat 1 theelepel Rozijn 60 gr.

Kookproces

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter in de magnetron en laat afkoelen.

Verdeel de eieren in dooiers en eiwitten. Giet vanillesuiker en poedersuiker bij de dooiers (kan worden vervangen door gewone suiker). Klop tot de massa wit is en in volume toeneemt, gebruik hiervoor een mixer. Giet de losgemaakte boter, het citroensap erbij, klop tot een gladde massa.

Zeef een deel van de bloem bij de dooiermassa. Giet frisdrank in. Giet licht verwarmde kefir in. Verslaan. Zeef de resterende bloem en klop opnieuw tot een gladde massa.

Giet rozijnen 10 minuten met kokend water, knijp ze uit en droog ze af met keukenpapier. Doop de rozijnen in bloem en voeg toe aan het deeg.

Klop de eiwitten apart met een snufje zout in een schone, vetvrije kom. Meng de eiwitten voorzichtig met een spatel door het deeg. Verdeel het deeg over de voorbereide cakevormpjes.