Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paastaarten
  3. ➠ Recepten voor Pasen 2021
  4. ➠ Deegcake met gekonfijt fruit

Deegcake met gekonfijt fruit

0
1137
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 168 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 210 minuten
Eiwitten * 5,9 gram
Vetten * 6,1 gram
Koolhydraten* 24,8 gram
* per 100gr. Product
Deegcake met gekonfijt fruit
Inhoud

Dit recept voor het maken van paascake is een klassieker te noemen: gistdeeg gekookt in deeg, met toevoeging van boter en een grote hoeveelheid suiker. Voeg gekonfijt fruit toe aan het deeg om smaak en extra sappigheid toe te voegen. Voor aromatisering - cognac. We versieren kant-en-klare taarten met sneeuwwit eiwitglazuur.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 14
Om het deeg te bereiden, giet melk in een volumetrische kom, verwarm tot het warm is. Giet er van het totaal verkruimelde gist en twee eetlepels kristalsuiker bij. Los de toevoegingen op. Voeg twee eetlepels bloem toe aan het mengsel. Bedek de kom met het deeg met een handdoek en zet het een half uur tot veertig minuten op een warme plaats. Het deeg moet groter worden en bedekt zijn met bubbels.
stap 2 van de 14
Terwijl het deeg geschikt is, maalt u de eieren met dooier met kristalsuiker en vanillesuiker tot ze licht van kleur zijn. Smelt de boter tot deze vloeibaar is. Giet warme boter bij het ei-suikermengsel, meng.
stap 3 van de 14
Voeg de ei-botermassa toe aan het bij elkaar passende deeg, giet de cognac erbij, meng.
stap 4 van de 14
Zeef ten slotte de bloem en voeg deze toe aan de resulterende spons.
stap 5 van de 14
Voeg in porties toe om de consistentie te behouden: het deeg moet heel zacht en ongevormd blijken te zijn.
stap 6 van de 14
We verspreiden de massa op tafel en beginnen te kneden, waarbij we een beetje bloem toevoegen. We kneden lang - vijftien tot twintig minuten. Tegen het einde van het kneden begint het deeg van je handen af ​​te pellen en zich tot een klontje te vormen.
stap 7 van de 14
Doe het geknede deeg in een diepe kom en zet het ongeveer anderhalf uur op een warme plaats.
stap 8 van de 14
De massa moet twee tot twee en een half keer toenemen.
stap 9 van de 14
Leg het bij elkaar passende deeg op tafel, kneed het tot een cake, leg er gekonfijt fruit en sinaasappelschil op, vouw het in een envelop of rol het op.
stap 10 van de 14
Zo introduceren we alle gekonfijte vruchten.
stap 11 van de 14
Smeer de ovenschalen van binnenuit in met boter. Om de hoogte van de vormen te vergroten, kunt u geolied perkament gebruiken om het boven de randen van de vorm op maat te maken. We verspreiden het deeg erin en vullen niet meer dan een derde van het volume van de vorm. Laat het deeg twintig tot dertig minuten in de vormpjes voor de laatste rijs.
stap 12 van de 14
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. We plaatsen de vormen met het deeg in de oven en bakken ze ongeveer dertig tot veertig minuten. Voor de zekerheid kan de gereedheid worden gecontroleerd met een houten spies.
stap 13 van de 14
Maak terwijl de cakes bakken de icing: doe de eiwitten, de poedersuiker en het citroensap in een kom. Klop alles door elkaar met een mixer tot je een dik, glad glazuur krijgt.We halen de afgewerkte cakes uit de oven, laten ze afkoelen tot een warme staat en bedekken ze met het voorbereide eiwitglazuur.
stap 14 van de 14
Als je wilt, kun je het oppervlak decoreren met zoetwarendressing - het hecht perfect aan het natte glazuur en fixeert na het drogen.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *