Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paastaarten
  3. ➠ Recepten voor Pasen 2021
  4. ➠ Deegcake met verse gist

Deegcake met verse gist

0
1109
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 125,5 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 7 u.
Eiwitten * 3,6 gram.
Vetten * 4 gr.
Koolhydraten* 29 gr.
* per 100gr. Product
Deegcake met verse gist
Inhoud

Kulich is het belangrijkste symbool van orthodox Pasen en is echt een echte tafeldecoratie. Zijn recepten worden van generatie op generatie doorgegeven van moeder op dochter. Als je geen familierecept hebt, probeer dan eens een deegcake te maken met verse gist, misschien geef je het door aan je kinderen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 19
Houd er rekening mee dat u voedsel op kamertemperatuur moet gebruiken voor het maken van paastaart. Haal ze daarom van tevoren uit de koelkast. De bereiding van de cake begint met de bereiding van het deeg. Prak hiervoor de verse gist in een aparte kom met een vork of demonteer hem met de hand in stukjes. Voeg suiker (1 theelepel), warme melk (3 eetlepels) toe aan de gist. Roer de ingrediënten door elkaar en laat 5 min. Suiker is een gistactivator. Het is dankzij een chemische reactie ermee dat gist koolstofdioxide afgeeft. En warme melk dient als katalysator die de chemische reactie versnelt.
stap 2 van de 19
Giet 100 ml in een diepe kom. warme melk, voeg 1 eetl. suiker en 150 gr. gezeefde bloem. Wees niet lui om de bloem te zeven. Samen met gist is het verantwoordelijk voor het eindresultaat van je inspanningen.
stap 3 van de 19
Giet de voorbereide gist in melk, suiker en bloem.
stap 4 van de 19
Roer alle ingrediënten tot ze gecombineerd zijn. Je krijgt een massa die qua consistentie lijkt op dikke zure room. Bedek het met een handdoek en plaats het een half uur op een warme plaats.
stap 5 van de 19
Controleer het deeg over een half uur. Het moet in volume groeien en veel bubbels hebben.
stap 6 van de 19
Begin nu met het maken van het deeg. Breek hiervoor 4 eieren in een grote, diepe kom. Scheid de dooiers van de eiwitten van 2 eieren. Stuur de dooiers naar de kom met de rest van de eieren. Bewaar de eiwitten, die kunnen later van pas komen bij het maken van het glazuur. Giet alle suiker die je nog hebt erbij, zout en een zakje vanillesuiker (20 gram). Roer de ingrediënten voor het combineren, niet kloppen.
stap 7 van de 19
Giet de resterende melk erbij. Wij mixen.
stap 8 van de 19
Voeg ongeveer 1/3 van de bloem en citroenschil toe. Roer de ingrediënten opnieuw.
stap 9 van de 19
Voeg zachte boter toe.
stap 10 van de 19
Breng het gematchte brouwsel over naar de rest van de ingrediënten. Roer en voeg de resterende bloem toe. Vergeet het niet te zeven.
stap 11 van de 19
Kneed het deeg kort. Het is voldoende om in een kom te mengen.
stap 12 van de 19
Breng het deeg over in een diepe kom of pan. Smeer het oppervlak in met zonnebloemolie. Het is handig om dit te doen door simpelweg je handen te bevochtigen met zonnebloemolie.
stap 13 van de 19
Bedek de kom of pan met een handdoek en zet op een warme plaats. De tijd die het deeg nodig heeft om individueel te passen, hangt grotendeels af van de kwaliteit van de gist.
stap 14 van de 19
Week de rozijnen 5-10 minuten in warm water. Doe het dan in een vergiet.
stap 15 van de 19
Voeg de geweekte rozijnen en gekonfijte vruchten toe aan het deeg dat is ontstaan.
stap 16 van de 19
Roer voorzichtig en verpletter het deeg lichtjes. Leg het deeg terug om te passen.
stap 17 van de 19
Het gebruikte deeg moet ongeveer 3-4 keer in volume toenemen.
stap 18 van de 19
Leg het bij elkaar passende deeg in bakvormen. Als je metaal gebruikt, bedek dan de bodem met perkament. Vul het formulier halverwege in. Laat staan ​​om weer naar boven te komen.
stap 19 van de 19
Verwarm, terwijl het deeg omhoog komt, de oven voor op 180°. Bak de cakes, afhankelijk van de grootte, 30 tot 60 minuten. Het belangrijkste teken van de gereedheid van de paascake is een goudbruine korst.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *