Paastaart met dooiers en room
0
1374
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
373,8 kcal
Porties
10 poort.
Kooktijd
6 uur
Eiwitten *
8,3 gram.
Vetten *
13,9 gram.
Koolhydraten*
54 gr.
De cake op dooiers en room zal vochtig, rijk en licht blijken te zijn, omdat het deeg op room beter geschikt is dan op melk. Door de dooiers krijgt de cake een mooie gele kleur. In dit recept wordt u uitgenodigd om rozijnen gedrenkt in cognac met kruiden toe te voegen aan het cakedeeg in dit recept.
Ingrediënten
Kookproces
Giet de room met de daarin opgeloste gist bij de bloem en vervang het taaie deeg. Dit geeft ons een deeg voor de hoofdtest. Rol het in een knot en maak met een mes verschillende ondiepe sneden over het hele oppervlak. Vul het deeg vervolgens met twee liter warm water. Dek de kom af met een handdoek en laat 1 uur staan zodat het deeg kan rijzen. Gedurende deze tijd zal het de vereiste hoeveelheid vloeistof opnemen en in volume toenemen. Giet de rest van het water af.
Breng het voorbereide dooier-oliemengsel over op het deeg. Giet de rest van de bloem erbij, giet de resterende room erbij (verwarm deze) en voeg de rozijnen en gekonfijte vruchten toe. Kneed het deeg 20 minuten zodat het niet aan je handen blijft plakken. Als het deeg vloeibaar blijkt te zijn, kun je tijdens het kneedproces bloem toevoegen. Leg het geknede deeg 2 uur op een warme plaats. Kneed het deeg gedurende deze tijd 1-2 keer.
Eet op je gezondheid!