huis
➠ Paastaarten
➠ Recepten voor Pasen 2021
➠ Paastaart met saffraan en kardemom

Paastaart met saffraan en kardemom

733

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 211,9 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 5 uur

Eiwitten * 7 gr.

Vetten * 12,9 gram

Koolhydraten* 27,6 gram.

Inhoud

Pittige kulich met een pikante nasmaak is een originele, vernieuwde versie, als alternatief voor traditioneel gebak. De samenstelling bevat toevoegingen zoals gekonfijt fruit, rozijnen en amandelen, de smaak is zeer rijk en ongebruikelijk.

Ingrediënten

Kookproces

We doen levende gist in een kom en verdunnen met warme melk, waarbij we een eetlepel suiker toevoegen.

Giet een halve kilo bloem in een kom en meng met het melkmengsel, laat minimaal 3-4 uur "rusten".

Gedurende deze tijd werd de gist geactiveerd en nu voegen we moedig de resterende bloem toe, rijden er 2 eieren en 4 dooiers in.

Voeg vervolgens licht gesmolten boter, saffraan en kardemom, suiker toe en kneed grondig met je handen gedurende minstens 20 minuten.

Rol gehakte amandelen, gekonfijte vruchten en rozijnen licht door de bloem en voeg toe aan het deeg, meng, dek af met een schone doek en laat rijzen in een warme, ongeventileerde ruimte. Het bepalen van de gereedheid is eenvoudig - het deeg moet verdubbelen.

We bedekken de vormen met plantaardige olie en verspreiden het deeg, maar vullen het met ongeveer 30%, omdat onze cakes meerdere keren zullen toenemen. Laat 40 minuten staan om te rijzen.

Als de "paascakes" klaar zijn, vet ze in met opgeklopte dooier erop en stuur ze naar de voorverwarmde oven op 180 graden. We bakken 40-60 minuten, afhankelijk van het vermogen van de oven.