Kippenlever met aardappelen in een pot in de oven

De eerste stap is het bereiden van groentefrituren. Om dit te doen, schil, spoel en droog uien en wortels. Snijd de ui in kleine blokjes en rasp de wortelen op een grove rasp. Giet plantaardige olie in de pan, verwarm het en verdeel de uien. Bak het tot het transparant is, af en toe roeren. Voeg dan de geraspte wortelen toe, roer en bak nog een paar minuten tot de wortelen zacht zijn. Voeg aan het einde van het frituren zout naar smaak toe aan het frituren, meng en haal van het fornuis.

Het voorbereiden van de potten. Het kunnen geportioneerde containers zijn of een brede gemeenschappelijke. We wassen de potten en vegen ze droog. Leg een stukje boter op de bodem.

Was de kippenlever onder stromend water, verwijder alle films en geaderde vaten. Droog het slachtafval na het wassen af ​​van overtollig vocht. Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan en doe de voorbereide lever erin. Bak het op middelhoge temperatuur tot het goudbruin is. Roer zodat er aan alle kanten een korstje ontstaat. Het frituurproces mag niet langer dan drie tot vier minuten duren. Bestrooi de lever aan het einde van het frituren met zout, zwarte peper en Italiaanse kruiden, roer en haal van het vuur. Leg gekookte aardappelen in blokjes gesneden in voorbereide potten op boter en vervolgens op hete lever. De laatste laag is het frituren van groenten.

Giet vleesbouillon verwarmd tot een warme staat in elke pot zodat deze de aardappelen bedekt. Voeg eventueel meer zout en gemalen peper toe.

Verwarm de oven voor op 190 graden en leg de vormen met de lever erin. We bakken dertig tot veertig minuten. Gedurende deze tijd zal de lever volledig gereed zijn en zullen de aardappelen verzadigd zijn met bouillon en de aroma's van aangrenzende ingrediënten.

We halen de kant-en-klare lever uit de oven, laten hem iets afkoelen. Serveer warm, bestrooid met vers gehakte kruiden en vergezeld van zure room.