Kippenlever met appels in een potje in de oven
0
2372
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
195,6 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
35 minuten
Eiwitten *
5,8 gram.
Vetten *
14,9 gram.
Koolhydraten*
14,2 gram
Van de gebruikelijke manieren om kippenlever te koken, denk je meestal meteen aan frituren of stoven in een pan of slowcooker. We bieden een alternatieve manier om dit delicate slachtafval te bereiden - bakken in een pot met appels en uien. Het mooie van dit recept is dat er tijdens het bereidingsproces geen enkele gram natuurlijk leversap wordt geconsumeerd - als resultaat blijkt het erg zacht te zijn, met een rijke smaak. We raden aan om appels met een uitgesproken zuurheid te gebruiken, omdat overmatige zoetheid de smaakbalans kan verstoren. Nou, we proberen de ui heel dun te snijden, zodat hij tijd heeft om te bakken tot hij zacht is.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de kippenlever in lauw water. We verwijderen de aanwezige films, vaten en aders. Doe het slachtafval na het wassen in een zeef en laat het overtollige water weglopen. Vervolgens spreiden we de lever op een papieren handdoek en drogen deze bovendien - overtollig water is niet nodig bij het bakken, omdat het alleen de natuurlijke sappen van de producten zal verdunnen. Als de lever groot genoeg is, snijden we hem in twee delen, het is niet nodig om hem te malen.
We bereiden uien en appels. Schil de ui, spoel en droog hem. We snijden het met dunne langsveren of transparante halve ringen. Was de appels, droog ze en snijd ze in vieren. Knip de zaaddoos uit. Snijd het vruchtvlees in dunnere plakjes. Op de bodem van een literpot leggen we de helft van de ui erop - een paar plakjes appel. Bestrooi licht met zout.
Leg de appelschijfjes op de lever en vervolgens de resterende helft van de ui. Daarna zetten we de lever en appels weer. Vergeet niet om elke laag op smaak te brengen met een kleine hoeveelheid zout, gemalen peper en geraspte nootmuskaat. Zo vullen we de pot tot de bovenkant. We sluiten de pot af met een dubbele laag folie.
We zetten de pot in een koude oven zodat het glas niet barst door de temperatuurdaling. Zet de temperatuur op 180 graden en bak het gerecht vijfendertig minuten. Haal de afgewerkte lever voorzichtig uit de oven en verwijder de folie. We leggen het eten op geportioneerde borden en serveren warm samen met zure room, saus uit een potje en kruiden. Gekookte of gebakken aardappelen zijn ideaal voor garnering.
Eet smakelijk!