Gepaneerde kipschnitzel in een pan
0
1443
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
139,4 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
10,2 gram
Vetten *
6,1 gram
Koolhydraten*
6 gr.
Hete, sappige kipschnitzel is geweldig voor een familiediner of voor een portie vakantie. De knapperige, dichte paneermeel behoudt de sappigheid van het vlees en benadrukt met succes de delicate smaak. Het beste bijgerecht voor hartige schnitzels zijn verse groenten: ze passen er goed bij, bevorderen een betere spijsvertering en helpen voorkomen dat je je zwaar voelt na een stevige maaltijd.
Ingrediënten
Kookproces
Droog de kipfilet af met keukenpapier, snijd alle overtollige films af. Snijd de filet in platen van ongeveer een centimeter dik. We spreiden de voorbereide stukken op een bord, bedekken met huishoudfolie en slaan aan beide kanten af met een keukenhamer. Het is niet nodig om de plasticiteit af te kloppen voor transparantie, het is voldoende om de vleesvezels lichtjes te breken om het zachter te maken. Je hoeft de losgeklopte filet nergens mee te kruiden. Indien nodig snijden we de afgebroken borden in kleinere stukjes, zodat het handiger is om ze later in porties te bakken en op te dienen.
Rol de gebroken filetplaten eerst aan beide kanten door de bloem en dompel ze vervolgens onder in een eierlaag. We herhalen deze reeks nog een keer en rollen dan door paneermeel. Druk met je vingers alle lagen paneermeel lichtjes op de filet. Verwarm in een brede koekenpan zo'n hoeveelheid plantaardige olie om de bodem te bedekken met een laag van een halve centimeter. Doe de voorbereide schnitzels in kokende olie. Stapel ze niet te strak op elkaar, zo vervormen ze.
Bak de schnitzels zonder deksel aan beide kanten op middelhoge bordtemperatuur. De baktijd aan elke kant is twee tot drie minuten. Er zou een mooie rossige korst op het oppervlak moeten verschijnen. Haal de afgewerkte schnitzels uit de pan en leg ze kort op keukenpapier om de overtollige plantaardige olie te verwijderen. Daarna zetten we de schnitzels op een schaal en serveren ze meteen terwijl ze warm zijn.
Eet smakelijk!