Kippensoep met dumplings en eieren
0
1747
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
55,3 kcal
Porties
8 poort.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
3,1 gram
Vetten *
2,9 gram
Koolhydraten*
7,6 gram.
Als je een stevige soep wilt maken die zowel de eerste als de tweede kan vervangen, is dit misschien wel de juiste optie. Kook een rijke bouillon in kip, voeg groenten, kruiden en specerijen toe. Maar het belangrijkste zijn natuurlijk de dumplings. Ze veranderen het uiterlijk van de soep volledig en voegen er een merkbare verzadiging aan toe. Voeg daarnaast een ei toe aan de soep - eiervlokken zullen de dumplings visueel "ondersteunen" en ook voedingswaarde toevoegen. Ondanks al zijn rijkdom, verzadiging en multicomponent-aard, is zo'n soep gemakkelijk verteerbaar en overbelast hij de maag niet.
Ingrediënten
Kookproces
Kook kippenbouillon. Was hiervoor de stukjes kip, verwijder het vel naar wens. Doe de vogel in een pan, vul deze met koud water en breng aan de kook. Kook anderhalf tot twee minuten, haal dan van het fornuis en giet de eerste bouillon af. We wassen de kip, wassen de pan. Doe de kip terug in een schone pan en voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Breng aan de kook en laat vijfenveertig tot vijftig minuten sudderen.
Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan en doe de ui er eerst in. Bak het op middelhoog vuur onder roeren tot het zacht is - het duurt een paar minuten. Voeg dan de wortelen toe, roer en kook nog vijf tot zes minuten, en vergeet niet te roeren. Verwijder het afgewerkte frituren van het fornuis.
Om de dumplings sneller te laten vormen, wrijf je het deeg erover met een lepel.Als de dumplings van het hele deeg zijn gevormd, meng je de soep goed zodat de componenten gelijkmatig over de bouillon worden verdeeld. Schud het ei met kurkuma en een snufje zout apart met een garde. Giet de resulterende heldere eiermassa in een dunne stroom in de kokende soep, terwijl je deze in een cirkel roert. Er zullen zich dunne eiervlokken vormen.
Eet smakelijk!