huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Kvass van berkensap voor de winter

Kvass van berkensap voor de winter

2646

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 211,5 kcal

Porties 10 l.

Kooktijd 20 minuten.

Eiwitten * 0,1 gram

Vetten * gr.

Koolhydraten* 52,9 gram.

Inhoud

Kvass van berkensap kan worden voorbereid op de winter. In de eerste kookfase starten we het fermentatieproces in hitte en bereiken we de gewenste scherpte en smaak van kwas. Daarna gieten we het afgewerkte kwas in een steriele container, kurken het en bewaren het op een koude, donkere plaats - een kelder of koelkast.

Ingrediënten

Berkensap 10 l. kristalsuiker 400 gr. Citroenzuur 5 theelepels Droge gist 12 gr.

Kookproces

Zeef het berkensap in een diepe bak door kaasdoek dat in twee of drie lagen is gevouwen.

Voeg kristalsuiker, citroenzuur en droge gist toe aan het sap. Wij mixen.

Laat het sap vier tot vijf dagen op kamertemperatuur staan. Tegen het einde van deze periode proeven we het kwas en evalueren we de mate van gereedheid. Wanneer de smaak bij u past, kunt u doorgaan naar de volgende fase.

Was blikjes, steriliseer op elke mogelijke manier. Droog de container daarna goed af. Hetzelfde doen we met de deksels.