huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Berkensapkvass met sinaasappels

Berkensapkvass met sinaasappels

2242

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 25 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 15 minuten.

Eiwitten * gr.

Vetten * gr.

Koolhydraten* 10,6 gram.

Inhoud

Berkensap gaat goed samen met zure citrusvruchten. Als je deze twee producten combineert en fermenteert, krijg je een heerlijk, verfrissend vitaminekvass. Zo'n drankje in de hitte is gewoon redding. Als je nadenkt over het weggooien van berkensap, raden we je aan dit recept te proberen.

Ingrediënten

Berkensap 3 l. kristalsuiker 6 - 8 eetlepels Oranje 0,5 st. Citroen 0,5 st. Citroenzuur 0,20 tl Droge gist 0,2 tl

Kookproces

Combineer kristalsuiker en droge gist in een kleine kom. Roer het kruimelige mengsel goed door elkaar.

Was de sinaasappel en citroen grondig, giet er kokend water over en droog ze af. Snijd de citrusvruchten in kleine stukjes samen met de schil. Doe het gesneden fruit in een pot en voeg citroenzuur toe.

Giet vervolgens een mengsel van kristalsuiker en gist in de pot.

Giet ten slotte berkensap bij kamertemperatuur, meng. Het is belangrijk om zoveel sap te schenken dat de inhoud van de pot nog geen enkele centimeter tot aan de hals reikt: er moet ruimte zijn voor de lucht die vrijkomt tijdens de fermentatie. We sluiten de fles af met schoon, droog gaas, binden het vast om het te repareren. Laat een dag op kamertemperatuur staan voor fermentatie. Vervolgens filteren we het kwas en gieten het in voedselcontainers.

We verwijderen het kwas voor opslag op een koude donkere plaats in een gesloten vorm. Het is beter om koud op tafel te serveren. U kunt sinaasappel- of citroenschijfjes toevoegen voor extra smaak.

Eet smakelijk!