huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Berkensapkvas met zwart brood

Berkensapkvas met zwart brood

4241

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 18,6 kcal

Porties 2,5 liter.

Kooktijd 5 dagen

Eiwitten * 0,4 gram

Vetten * 1 gr.

Koolhydraten* 4,4 gram.

Inhoud

Kvass van berkensap op basis van zwart brood is de meest heerlijke en eenvoudige optie. Deze drank, thuis en met je eigen handen bereid, zal perfect andere winkelfrisdrank vervangen, zal natuurlijk en gezond zijn. Voor de versheid worden een beetje rozijnen en citroen aan het kwas toegevoegd en het brood wordt van tevoren gedroogd. Dergelijk kwas kan ook aan kinderen worden gegeven.

Ingrediënten

Berkensap 2,5 liter. Brood 300 gr. Citroen 1 cirkel kristalsuiker 5 eetlepels Rozijn 20 gr.

Kookproces

Bereid alle ingrediënten voor het maken van berkenkwas op zwart brood van tevoren in hoeveelheden, afhankelijk van de hoeveelheid sap voor deze bereiding.

Snijd zwart brood in kleine blokjes en droog bruin in een voorverwarmde oven of magnetron, omdat dit de kleur van het afgewerkte kwas bepaalt.

Giet het sap in een schone pot van 3 liter. Voeg vervolgens de berekende hoeveelheid suiker toe aan het sap, voeg een schil en een cirkel van citroen toe. Roer alles met een lepel zodat de suiker volledig oplost.

Doe vervolgens de gedroogde stukjes bruin brood in een pot bij het sap en dompel deze met een lepel in het sap zodat ze helemaal verzadigd zijn met vloeistof. Sluit de pot met een strak plastic deksel. Zet het 2 dagen op een warme plaats, het beste op een vensterbank, waar het warm is en er een zon is, dan zal het fermentatieproces actiever plaatsvinden. Zet de pot met kvass vervolgens 3 dagen op een koele plaats zodat de fermentatie is voltooid en echt kvass wordt verkregen uit het sap.