Berkensapkvas met rozijnen
0
5950
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
19 kcal
Porties
10 l.
Kooktijd
5 dagen
Eiwitten *
0,1 gram
Vetten *
gr.
Koolhydraten*
4,7 gram.
Kvas van berkensap zal geen eentonige drank zijn als je de smaak verrijkt met citrusvruchten of koffie, en rozijnen, brood of gerst in het sap doet voor fermentatie. Wanneer goed voorbereid, behoudt berkenkvass zijn smaak tot zes maanden goed. Momenteel wordt dergelijk kwas bereid in plastic flessen.
Ingrediënten
Kookproces
Laat het vers geoogste sap een dag op een koele plaats staan om te bezinken. Zorg er vervolgens voor dat u het sap filtert door een kaasdoek dat in meerdere lagen is gevouwen om het sap van klein vuil te verwijderen. Giet vervolgens het bereide sap in schone plastic flessen, zonder ze tot de top 5 cm te vullen.Deze ruimte is nodig voor gassen tijdens de sapfermentatie.
Laat het gebottelde sap 4 dagen thuis op een warme plaats voor de fermentatie van kwas. Verwijder vervolgens alle lucht uit de licht gezwollen flessen en schroef de doppen weer stevig vast. Kvas van berkensap met rozijnen kan na afkoeling al gedronken worden. Breng het kwas over naar een koude plaats voor langere opslag en leg het horizontaal.
Gelukkig blanco's!