huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Berkensap kwas met honing

Berkensap kwas met honing

2504

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 29,6 kcal

Porties 5 l.

Kooktijd 3 dagen

Eiwitten * 0,2 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 9,2 gram

Inhoud

Kvass van berkensap wordt vaak bereid met honing, wat de drank een speciale zoetheid en aroma geeft en nuttiger maakt. Als honing aan kwas wordt toegevoegd voordat het wordt gebotteld, activeert het het fermentatieproces dat al in flessen zit en zal het kwas erg bruisen (open een fles met zo'n kwas voorzichtig). Honing kan ook voor het drinken worden toegevoegd. We bereiden kvass van berkensap met droge of verse gist en voegen er vers citroensap aan toe. Kwas met gist is binnen 2-3 dagen klaar, en als ze er niet zijn, duurt het meer tijd voor fermentatie.

Ingrediënten

Berkensap 5 l. Citroen 1 pc. Verse gist 50 gr. Rozijn 5 stuks. Lieve schat 100 gram

Kookproces

Bereid eerst alle ingrediënten voor het maken van kwas voor volgens het voorgestelde recept.

Los verse of droge gist op in een apart kopje met een beetje warm water.

Pers het sap van een citroen.

Giet de verdunde gist, vloeibare honing en citroensap in een kom met sap. Meng deze ingrediënten goed door het sap.

Spoel de grote kwasfles goed af. Giet vervolgens het sap met gist en honing door een gieter.

Doe vervolgens de rozijnen in de fles en sluit de deksel goed af.

Breng de fles sap onmiddellijk over naar een koele, donkere plaats. Na 2-3 dagen eindigt het fermentatieproces van het sap in de fles en is het kvas van berkensap met honing klaar.

Heerlijke en geslaagde bereidingen!