Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Dranken
  3. ➠ Dranken
  4. ➠ Kwas van berkensap met gerst

Kwas van berkensap met gerst

0
3356
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 19 kcal
Porties 1,5 liter.
Kooktijd 30 d.
Eiwitten * 0,4 gram
Vetten * 0,2 gram
Koolhydraten* 4,3 gram.
* per 100gr. Product
Kwas van berkensap met gerst
Inhoud

Het recept voor het oogsten van berkenkvas met gerst is vandaag de dag nog steeds populair, omdat de drank milieuvriendelijk en bovendien gezond en smakelijk is. De smaak van het afgewerkte kwas is vrij scherp, dus suiker wordt toegevoegd aan de kant-en-klare drank en naar wens. Het recept is eenvoudig en handig voor het oogsten van een grote hoeveelheid berkensap.

 

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
Giet vers berkensap in schone plastic flessen en filter het door kaasdoek om klein vuil te verwijderen. Vul de flessen met sap, niet tot aan de nek.
stap 2 uit 5
Bak de berekende hoeveelheid gerst in een droge koekenpan. Kies de mate van roosteren naar uw smaak, want licht geroosterde gerst geeft het kwas een delicate kleur en geroosterd tot bruin zal het kwas goudbruin maken. Het is geroosterde gerst die vooral de uiteindelijke smaak van kwas bepaalt.
stap 3 uit 5
Giet vervolgens de in het recept aangegeven hoeveelheid suiker en geroosterde gerst in elke fles sap via een droge gieter. Als de gerst niet goed wakker wordt door de gieter, duw hem dan aan met een stok.
stap 4 uit 5
Sluit vervolgens de flessen goed af met de doppen. Breng ze vervolgens onmiddellijk over naar een koele, donkere plaats. Over een maand zal het proces van fermentatie van kwas in flessen worden voltooid en gestopt.
stap 5 uit 5
Zo'n kwas kan al worden geconsumeerd. In deze verzuurde staat wordt kwas lange tijd perfect bewaard en kun je suiker toevoegen voordat je gaat drinken.
Heerlijke en geslaagde bereidingen!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *