huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Kwas van Borodino brood met rozijnen

Kwas van Borodino brood met rozijnen

6449

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 22,7 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 4 dagen

Eiwitten * 0,3 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 5,4 gram

Inhoud

Smakelijk broodkvass kan het beste alleen worden bereid en niet in een winkel worden gekocht. Wanneer je minstens één keer zelfgemaakte kwas maakt, wordt het verschil duidelijk. Het zal in ongeveer drie tot vier dagen klaar zijn, omdat er geen gist in de samenstelling zit.

Ingrediënten

roggebrood (Borodinski) 0,5 kg kristalsuiker 3 eetlepels Rozijn 1 handvol Water 3 l.

Kookproces

Neem bruin brood en snijd het in blokjes.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de broodblokjes er in een gelijkmatige laag op.

Plaats de bakplaat in de oven en droog. Een temperatuur van ongeveer honderd graden is voldoende om de croutons geleidelijk bruin te laten worden.

Breng de broodkruimels over in een geschikte container en laat ze afkoelen.

Voeg goed gewassen rozijnen toe aan de paneermeel, waardoor je kvass sneller gist en een aangename smaak en aroma aan de afgewerkte drank wordt toegevoegd.