Kwas van zwart brood
0
2709
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
22,7 kcal
Porties
3 l.
Kooktijd
3 dagen
Eiwitten *
0,3 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
5,4 gram
Kvass is een Slavische drank die de dorst perfect lest op warme dagen tijdens veldwerk. Ik wil een recept voor zwartbroodkvass voorstellen. Ik kook dit soort kwas constant in de zomer in de datsja. Dit heerlijke drankje is een geweldige vervanger voor frisdrank.
Ingrediënten
Kookproces
Snijd ondertussen het roggebrood in blokjes. Als je constant kvass wilt koken, droog de croutons dan van tevoren. Verdeel de broodblokjes gelijkmatig over een bakplaat, plaats in een voorverwarmde oven tot 150 graden en kook, af en toe draaiend om te voorkomen dat ze verbranden. Dit kan tot 20 minuten duren. De kleur van kwas hangt af van de kleur van de croutons.
Haal de afgewerkte croutons uit de oven, laat afkoelen en doe ze in een glazen pot. Ik gebruik een container van drie liter. Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid voorgewassen rozijnen toe. Giet in afgekoeld zoet water. Bedek de pot met gaas dat in meerdere lagen is gevouwen en zet het vast met een elastische band erop.
Genieten van!