Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Dranken
  3. ➠ Dranken
  4. ➠ Kwas van brood en rozijnen zonder gist

Kwas van brood en rozijnen zonder gist

0
7195
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 22,7 kcal
Porties 3 l.
Kooktijd 3 dagen
Eiwitten * 0,3 gram
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 5,4 gram
* per 100gr. Product
Kwas van brood en rozijnen zonder gist
Inhoud

Van de vele manieren om thuis kvass te maken, vallen recepten op basis van brood op in een aparte groep. Dit recept onderzoekt de bereiding van kwas uit brood en rozijnen zonder gist te gebruiken. Het recept is eenvoudig, duidelijk, speciale vaardigheden voor het maken van zo'n kwas zijn niet vereist.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Kook water en los daarin de kristalsuiker op. Koel de vloeistof af tot een temperatuur van 28-30 graden.
stap 2 van de 7
Snijd het roggebrood in kleine stukjes en droog ze 10-15 minuten in de oven op 160 graden. Zorg ervoor dat de croutons rossig zijn en niet verbrand (in dit geval zal de drank een bittere smaak hebben).
stap 3 van de 7
Als de crackers zijn afgekoeld, stuur ze dan naar een pot, voeg daar rozijnen toe, giet afgekoeld water met suiker. Bedek de pot met een handdoek of kaasdoek. Een belangrijk punt over rozijnen: het hoeft niet te worden gespoeld voor gebruik, omdat het wilde gist op het oppervlak bevat. Ze zullen het kwas helpen om niet beschimmeld en zuur te worden.
stap 4 van de 7
Leg daarna het toekomstige kwas op een warme plaats. Na ongeveer een dag begint de gisting, waarna de pot nog 2 dagen warm moet worden gehouden. Als gevolg hiervan wordt kwas binnen 3 dagen bereid.
stap 5 van de 7
Na een tijdje moet het afgewerkte kwas door kaasdoek worden gefilterd - dus de drank zal zonder onzuiverheden blijken te zijn. Het overgebleven brood met rozijnen kan verder worden gebruikt om kwas te maken, aangezien dit een kant-en-klaar zuurdesem is.
stap 6 van de 7
We gieten kwas in handige flessen of andere containers, nadat we er een kleine hoeveelheid rozijnen (5-6 stuks) in hebben gedaan.
stap 7 van de 7
We sluiten de containers met kwas met deksels, zetten ze 6 uur op een warme plaats. Daarna sturen we het drankje naar de koelkast. Zodra het kwas is afgekoeld, is het klaar om te eten!

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *