Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Dranken
  3. ➠ Dranken
  4. ➠ Kwas van roggemeel en mout

Kwas van roggemeel en mout

0
2946
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 167,7 kcal
Porties 5 l.
Kooktijd 24 uur
Eiwitten * 0,5 gram
Vetten * gr.
Koolhydraten* 4,4 gram.
* per 100gr. Product
Kwas van roggemeel en mout
Inhoud

Heerlijk, verfrissend kwas kan thuis worden gemaakt. De lekkerste drank wordt verkregen met mout en roggemeel. De sterkte van kwas hangt af van de bewaartijd. Als je een fan bent van donker kwas, blijf er dan langer op staan. En voor een speciale smaak, voeg wat honing of gember toe.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
Laten we eerst het zuurdeeg bereiden. Om dit te doen, roer in een glas warm gekookt water ongeveer een half glas bloem, gist en laat het een nacht onder een handdoek staan.
stap 2 uit 5
Roer de mout in een glas gekookt water (ongeveer 50 graden). En laat 1 uur trekken.
stap 3 uit 5
Roer het roggemeel in water zodat er geen klontjes ontstaan ​​en verwarm de massa tot 40 graden. Daarna laten we het 30 minuten staan. en weer opwarmen tot 60 graden. We herhalen het proces, voegen suiker toe en verwarmen tot 70 graden.
stap 4 uit 5
Voeg mout en zuurdesem toe aan het water met roggemeel. Bedek het kwas met een deksel en zet het op een warme plaats voor fermentatie gedurende 12-14 uur (hoe langer de infusietijd, hoe sterker het kwas).
stap 5 uit 5
We filteren het kwas door een zeef en verwijderen de pulp.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *